בירה טעימה מאוד עם גליל לובסטר טוב. אבל למה לשתות בירה רגילה עם גליל הלובסטר שלך כשאתה יכול לשתות בירה חדורה לובסטר? נכון מאוד: מבשלת בירה מקומית מפורשת היא להביא את האובססיה הידועה לשמצה של מיין כלפי לובסטרים לרמה חדשה, מדווח דן נוסוביץ 'עבור חברת " חקלאי מודרני" .
תוכן קשור
- שינויים באקלים ובקלה גורמים לעומס של בום לובסטר במיין
מבשלת אוקסבו בניוקאסל, מיין מגלמת אלכוהול של 4.5 אחוז לפי נפח, המכונה Saison dell'Aragosta, זה עשוי עם לובסטרים חיים אמיתיים. הבירה הייחודית היא מבשלת עונתיות, והחברה ייצרה רק 3, 000 בקבוקים.
טים אדמס, מייסד אוקסבו, הגה את הרעיון בזמן שהוא אכל גליל לובסטר עם חברו, מנהל המבשלות האיטלקי ג'ובאני קמפארי, כותב את סטיב אנייר עבור "בוסטון גלוב" . פירושו "אראגוסטה" הוא לובסטר באיטלקית - ומכאן השם.
Saison dell'Aragosta. אייל בהשראת גזע מבושל עם לובסטר. שתף פעולה עם @BirredelDucato במכירה מחר בפורטלנד pic.twitter.com/ouKXCSIun6
- Oxbow (@oxbowbeer) 5 במאי 2015 אדמס וקמפארי הציגו שיטת מבשלת: ראשית, הם מרתיחים לובסטרים בתערובת של מים, מאלט ודגן. ברגע שהבשר מבושל, הוא מוציא לאכילה, והקליפות (בתוספת מעט מלח ים) מוחזרים חזרה ללהקה המבעבעת. לאחר קצת יותר רוטב, המבשלות מסלקות את הקליפות. הם מוסיפים כשות ומתחילים בתסיסה רגילה.
התוצאה היא ככל הנראה סיסון קריר על שפת הים - אייל חיוור עם רמזים של הדרים, עשבי תיבול, מלח וכמובן לובסטר. אדמס והחברה ניסו לא להתעלם יותר מדי מהטעם של הסרטנים, כדי לא להציף את החיך, כותבת אנייר.
לובסטר אולי לא נועד לכולם, אך קחו בחשבון כי היו תוספות ריח רחוקות לחלוטים, מלובן כביסה לוויתנים מתים.
