זה רשמי: דגים מרגישים כאב

מאמר זה מקורו במגזין Hakai, פרסום מקוון על מדע וחברה במערכות אקולוגיות בחוף. קרא עוד סיפורים כאלה בכתובת hakaimagazine.com.

כשקולום בראון היה ילד צעיר, הוא וסבתו פקדו פארק ליד ביתה במלבורן, אוסטרליה. הוא היה מוקסם מבריכת הנוי הגדולה של הפארק המתפתלת עם דגי זהב, יתושים ונקבים. בראון היה הולך במתחם הבריכה, מציץ למים הרדודים השקופים להביט בדגים. יום אחד הוא וסבתו הגיעו לפארק וגילו שהבריכה סחטה - דבר שמחלקת הפארקים ככל הנראה עשתה כל כמה שנים. ערימות של דגים דפדפו על המיטה החשופה ונחנקות בשמש.

בראון דהר מפח אשפה אחד למשנהו, חיפש בהם ואוסף את כל המכולות שהושלכו שיוכל למצוא - בעיקר בקבוקי סודה מפלסטיק. הוא מילא את הבקבוקים במזרקות שתייה ותאם כמה דגים לכל אחד מהם. הוא דחף דגים תקועים אחרים לעבר אזורי הבריכה, שם נותרו מים. "הייתי תזזיתי, התרוצצתי כמו מטורללת וניסיתי להציל את החיות האלה", נזכר בראון, שהוא כיום ביולוג ימי באוניברסיטת מקקארי בסידני. בסופו של דבר הוא הצליח להציל מאות דגים, כשישים מהם אימץ. חלקם התגוררו באקווריומים הביתיים שלו יותר מעשר שנים.

כילד, גם אני שמרתי על דגים. חיות המחמד הראשונות שלי היו שני דגי זהב, בהירים כפרוטות שזה עתה הוטבעו, בקערת זכוכית לא מקושטת בגודל של בית חולים. הם נפטרו תוך מספר שבועות. לאחר מכן שדרגתי למכל 40 ליטר מרופד בחצץ קשת וקצת צמחי פלסטיק. בפנים שמרתי דגים קטנים ומגוונים: טטרות ניאון עם רצועות של כחול ואדום ניאון, גפיות עם זנבות נעורים נועזים כמו התלקחויות שמש, שפמנונים מזכוכית כה כהים עד שנראו לא יותר מאשר עמודי עמוד שדרה עטורי כסף המשתרעים במים. מרבית הדגים הללו חיו הרבה יותר מדגי הזהב, אך חלקם נהגו לזנק בקשתות אקסטטיות ישר דרך הפערים בכיסוי המיכל ועל רצפת הסלון. אני והמשפחה שלי היינו מוצאים אותם מרחפים מאחורי הטלוויזיה, עטויים באבק ומוך.

האם אכפת לנו איך מרגישים דגים? בכתבתו מבוא לעקרונות המוסר והחקיקה בשנת 1789 , הפילוסוף האנגלי ג'רמי בנת'ם - שפיתח את תיאוריית התועלתנות (בעיקרו של דבר הטוב ביותר למספר הגדול ביותר של אנשים) - העלה רעיון שהיה מרכזי בדיונים על בעלי חיים רווחה מאז. כאשר בוחנים את התחייבויותינו האתיות כלפי בעלי חיים אחרים, כתב בנתם, השאלה החשובה ביותר היא לא, "האם הם יכולים להסביר? וגם, האם הם יכולים לדבר? אבל, האם הם יכולים לסבול? "חוכמה קונבנציונאלית גורסת שדגים לא יכולים - שהם לא חשים כאב. החלפה בגיליון 1977 ושדה של זרם מדגימה את הטיעון האופייני. בתגובה למכתב של ילדה בת 13 בשאלה אם דגים סובלים כשנתפסים, הסופר והדייג אד זרן מאשים אותה תחילה בכך שהורה או מורה יכתבו את המכתב מכיוון שהוא מורכב כל כך טוב. לאחר מכן הוא מסביר כי "דגים אינם חשים כאב כפי שעושים כשאת עור עור בברך או דוחה את הבוהן או סובל מכאבי שיניים, מכיוון שמערכת העצבים שלהם הרבה יותר פשוטה. אני לא ממש בטוח שהם חשים כאב, כמו שאנחנו חשים כאב, אבל כנראה שהם מרגישים סוג של 'כאב דגים'. "בסופו של דבר, כל סבל פרימיטיבי שהם סובלים הוא לא רלוונטי, הוא ממשיך, כי הכל חלק מהאוכל הנהדר שרשרת וחוץ מזה, "אם משהו או מישהו אי פעם יעצור אותנו מהדיג, אנו נסבול נורא."

היגיון כזה נפוץ כיום. בשנת 2014, ה- BBC Newsnight הזמין את הביולוגית של אוניברסיטת פן, ויקטוריה ברייתוויאיט, לדון בכאבי דגים ורווחה עם ברטי ארמסטרונג, ראש איגוד הדייגים הסקוטי. ארמסטרונג ביטל את הרעיון כי דגים ראויים לחוקי רווחה כ"מצועצעים "והתעקש כי" מאזן הראיות המדעיות הוא שדגים אינם חשים כאב כמונו. "

למרות ההוכחות לכך שדגים יכולים לסבול, חקיקות בנושא רווחת בעלי חיים והגנות משפטיות אחרות מוציאות אותם מהדרך כלל. (Wonderlandstock / Alamy)

זה לא ממש נכון, אומר ברייתוויית. אי אפשר לדעת באופן סופי אם החוויה הסובייקטיבית של יצור אחר דומה לשלנו. אבל זה לצד העניין. איננו יודעים אם חתולים, כלבים, חיות מעבדה, תרנגולות ובקר מרגישים כאבים כפי שאנו עושים, ובכל זאת אנו עדיין נותנים להם טיפול אנושי והגנה משפטית יותר ויותר מכיוון שהם הוכיחו יכולת לסבול. ב -15 השנים האחרונות, בריתוויט וביולוגי דגים אחרים ברחבי העולם הציגו עדויות משמעותיות לכך שממש כמו יונקים וציפורים, גם דגים חווים כאב מודע. "יותר ויותר אנשים מוכנים לקבל את העובדות", אומר בריתוויט. "דגים כן מרגישים כאב. זה כנראה שונה ממה שבני האדם חשים, אבל זה עדיין סוג של כאב. "

ברמה האנטומית, לדגים יש נוירונים המכונים nociceptors, המגלים נזק אפשרי, כמו טמפרטורות גבוהות, לחץ אינטנסיבי וכימיקלים קאוסטיים. דגים מייצרים את אותם אופיואידים - משככי כאבים מולדים בגוף - אותם יונקים. ופעילות המוח שלהם במהלך הפציעה מקבילה לזו אצל חוליות חוליות יבשתיות: הדבקת סיכה לדגי זהב או פורל הקשת, ממש מאחורי הזימים שלהם, ממריצה nociceptors ומפל של פעילות חשמלית העולה לכיוון אזורי מוח חיוניים לתפיסות חושיות מודעות (כמו למשל cerebellum, tectum, and telencephalon), לא רק את המוח האחורי וגזע המוח, האחראים לרפלקסים ודחפים.

דגים מתנהגים גם בדרכים המצביעות על כך שהם חווים במודע כאב. במחקר אחד, החוקרים הטילו אשכולות של אבני לגו בצבע בהיר לטנקים המכילים פורל קשת. פורל בדרך כלל נמנע מחפץ לא מוכר שמוצג לפתע לסביבתם למקרה שהוא מסוכן. אך כאשר המדענים העניקו לפורל הקשת זריקה כואבת של חומצה אצטית, הם היו הרבה פחות סיכויים להפגין התנהגויות הגנה אלה, ככל הנראה מכיוון שהוסחו על ידי סבלם. לעומת זאת, דגים שהוזרקו עם חומצה וגם מורפיום שמרו על הזהירות הרגילה שלהם. כמו כל משככי הכאבים, מורפיום מקהה את חוויית הכאב, אך אינו עושה דבר בכדי להסיר את מקור הכאב עצמו, מה שמרמז כי התנהגות הדגים שיקפה את מצבם הנפשי, ולא פיזיולוגיה גרידא. אם הדגים היו מגיבים בצורה רפלקסיבית לנוכחות חומצה קאוסטית, בניגוד לחוות כאב במודע, אז המורפין לא היה צריך לעשות את ההבדל.

במחקר אחר, פורל הקשת שקיבל זריקות של חומצה אצטית בשפתיהם החל לנשום מהר יותר, התנדנד קדימה ואחורה על קרקעית המיכל, שפשף את שפתיהם בחצץ ובצד המיכל, ולקח יותר מפעמיים כל עוד לחדש את האכלה כמו דגים המוזרקים עם מלח שפיר. דגים שהוזרקו גם עם חומצה וגם מורפיום הראו כמה מהתנהגויות חריגות אלה, אך במידה פחותה בהרבה, ואילו דגים שהוזרקו למי מלח מעולם לא התנהגו בצורה מוזרה.

הבדיקה לכאב בדגים היא מאתגרת, כך שלעתים קרובות החוקרים מחפשים התנהגות חריגה ותגובות פיזיולוגיות. במחקר אחד, פורל הקשת שקיבלו זריקות של חומצה אצטית בשפתיהם הגיב בשפשוף שפתיים בצדדים ובתחתית המיכל שלהם ועיכוב ההאכלה. (ק. פ. הנינג / אלמי)

לפני מספר שנים החל לין סנבדון, ביולוג של אוניברסיטת ליברפול ואחד המומחים המובילים בעולם לכאבי דגים, לערוך סדרת ניסויים מסקרנים במיוחד; עד כה רק חלק מהתוצאות פורסמו. בבדיקה אחת היא נתנה ל דג הזברה את הבחירה בין שני אקווריומים: האחד עקרה לחלוטין, והשני מכיל חצץ, צמח ונוף של דגים אחרים. בעקביות הם העדיפו לבלות בחדר החיות והמעוטר. אולם עם זאת, כאשר הוזרקו כמה דגים בחומצה, והאקווריום העגום הוצף בלידוקאין מכאיב, הם החליפו את העדפתם ונטשו את המיכל המועשר. סנבדון חזר על מחקר זה בשינוי אחד: במקום לספוג את האקווריום המשעמם במשככי כאבים, היא הזרימה אותו היישר לגופם של הדגים, כך שיוכלו לקחת אותו איתם לכל מקום בו הם שחו. הדג נשאר בין החצץ והירק.

העדויות הקולקטיביות כעת מספיק חזקות כדי שביולוגים וטרינרים מקבלים יותר ויותר כאב דגים כמציאות. "זה כל כך השתנה", אומרת סנבדון, ומשקפת את החוויות שלה עם מדענים וגם עם הקהל הרחב. "עוד בשנת 2003, כשנשאתי שיחות, הייתי שואל 'מי מאמין שדגים יכולים להרגיש כאב?' רק יד אחת או שתיים היו עולות. עכשיו אתם שואלים את החדר וכמעט כל אחד שם את היד. "בשנת 2013 פרסמה האיגוד הרפואי הווטרינרי האמריקני הנחיות חדשות למתן המתות חסד של בעלי חיים, שכללו את ההצהרות הבאות:" ההצעות שתגובות הדגי כלבים לכאב רק מייצגות רפלקסים פשוטים הופרך. ... ההכרה המוחלטת של ראיות שהצטברו תומכת בעמדה שיש לתת לדגי הסנפיר אותם שיקולים כמו חוליות חוליות יבשתיות ביחס להקלה מכאבים. "

אולם הסכמה מדעית זו לא חלחלה לתפיסה הציבורית. גוגל "האם דגים מרגישים כאב" ואתה זורק את עצמך למצב של מסרים סותרים. הם לא, אומרת כותרת אחת. הם כן, אומר אחר. מקורות אחרים טוענים כי קיים ויכוח מפותל בין מדענים. למען האמת, רמת העמימות והמחלוקת כבר לא קיימת בקהילה המדעית. בשנת 2016 פרסם פרופסור בריאן קי מאוניברסיטת קווינסלנד מאמר שכותרתו "מדוע דגים לא מרגישים כאב" בכתב העת בעלי חיים: כתב עת רב תחומי בנושא תחושת בעלי חיים . עד כה, מאמרו של קי עורר למעלה מ- 40 תגובות של מדענים ברחבי העולם, שכמעט כולם דוחים את מסקנותיו.

מפתח הוא אחד המבקרים הקולניים ביותר של הרעיון שדגים יכולים לסבול במודע; השני הוא ג'יימס ד רוז, פרופסור אמריטוס לזואולוגיה באוניברסיטת ויומינג ודייג מושבע שכתב לפרסום הפרו-זווית Angling Matters . דחף טענתם הוא שהמחקרים המדגימים לכאבים בכאבים בדגים מעוצבים בצורה גרועה, ובאופן בסיסי יותר, כי דגים חסרי מוח מורכבים מספיק בכדי לייצר חוויה סובייקטיבית של כאב. בפרט, הם מדגישים כי לדגים אין סוג של קליפת המוח המוחית הגדולה והצפופה שיש לבני אדם, פרימטים ויונקים מסוימים אחרים. קליפת המוח, העוטפת את שאר המוח כמו קליפות עץ, נחשבת מכריעה לתפיסות חושיות ותודעה.

כמה מהביקורות שפרסמו קי ורוז תקפות, במיוחד בנושא פגמים מתודולוגיים. כמה מחקרים בספרות הגוברת בנושא כאבי דגים אינם מבחינים כראוי בין תגובה רפלקסיבית לפגיעה לבין חוויה סבירה של כאב, וחלק החוקרים הגזימו בחשיבותם של המאמצים הפגומים הללו. אולם בשלב זה מחקרים כאלה נמצאים במיעוט. ניסויים רבים אישרו את עבודתם המוקדמת של בריתווית וסנדון.

יתר על כן, הרעיון שלדגים אין את המורכבות המוחית לחוש כאב הוא מיושן בהחלט. מדענים מסכימים כי רוב, אם לא כולם, בעלי חוליות (כמו גם חסרי חוליות חסרים) מודעים וכי קליפת המוח נפוחה כמו שלנו איננה תנאי מוקדם לחוויה סובייקטיבית של העולם. כוכב הלכת מכיל שלל מוחות, צפופים וספוגיים, כדוריים ומוארכים, קטנים כמו פרג וגדולים כמו אבטיחים; שושלות בעלי חיים שונות העלו באופן עצמאי יכולות נפשיות דומות ממכונות עצביות שונות מאוד. מוח לא צריך להיות אנושי כדי לסבול.

הדייגים מייקל ופטריק ברנס מתאמנים בטכניקות דיג אנושיות על כלי השיט שלהם, צפון הכחול. (צילום: קווין ג'יי סובר / בלו צפון)

למרות העדויות לסבל מודע בדגים, בדרך כלל לא ניתן להם הגנות חוקיות הניתנות לבעלי חיים, חיות מעבדה וחיות מחמד במדינות רבות בעולם. בבריטניה יש כמה מחקיקה המתקדמת ביותר בנושא רווחת בעלי חיים, המכסה בדרך כלל את כל בעלי החוליות הלא אנושיות. בקנדה ובאוסטרליה, חוקי רווחת בעלי החיים הם חלקיים יותר, ומשתנים ממדינה או מחוז למדינה; חלקם מגנים על דגים, חלקם לא. החקיקה הרלוונטית ביפן מזניחה במידה רבה דגים. בסין יש מעט מאוד חוקי רווחה מהותיים מכל סוג שהוא. ובארצות הברית, חוק רווחת בעלי החיים מגן על רוב בעלי החיים בעלות הדם החם המשמשים במחקר ונמכרים כחיות מחמד, אך אינו כולל דגים, דו-חיים וזוחלים. עם זאת, המספר העצום של דגים שנהרגו למזון וגודלו בחנויות לחיות מחמד מגמדים את המספר המקביל של יונקים, ציפורים וזוחלים. מדי שנה נהרגים כ -70 מיליארד בעלי חיים יבשתיים למזון ברחבי העולם. מספר זה כולל תרנגולות, עופות אחרים, וכל צורות בעלי החיים. לעומת זאת, בערך 10 עד 100 מיליארד דגים מעובדים נהרגים ברחבי העולם מדי שנה, וכ -1 עד טריליון דגים נוספים נתפסים מהטבע. מספר הדגים שנהרגים בכל שנה עולה בהרבה על מספר האנשים שהיו אי פעם בכדור הארץ.

"חשבנו בעיקר על דגים כאל חייזרים ופשוטים מאוד, כך שלא היה אכפת לנו באמת איך הרגנו אותם", אומר ברייתוויאיט. "אם אנו מסתכלים על רשת מלכודות, זו דרך די מבעיתה למוות של דגים: הטראומה הברומטרית של קרע מהאוקיאנוס לאוויר הפתוח ואז נחנק לאט. האם אנו יכולים לעשות זאת באופן אנושי יותר? כן. האם עלינו? כנראה שכן. אנחנו לרוב לא עושים את זה כרגע כי יקר יותר להרוג דגים אנושית, במיוחד בטבע. "

**********

במדינות מסוימות, כמו בריטניה ונורווגיה, חוות הדגים אימצו במידה רבה שיטות שחיטה הומניות. במקום להחניק דגים באוויר - הקלה ביותר וההיסטורית המקובלת ביותר - או להקפיא אותם למוות במי קרח, או להרעיל אותם בפחמן דו חמצני, הם הופכים דגים ללא הכרה עם מכה מהירה לראש או זרמים חשמליים חזקים, ואז לנקב את מוחם או לדמם אותם החוצה. בנורבגיה, האן דיגר ועמיתיה בארגון המחקר SINTEF הביאו טכניקות אלה על ספינות דייג מסחריות על בסיס ניסוי כדי לחקור האם שחיטה אנושית אפשרית בים.

בסדרת ניסויים, דיגר ועמיתיה בדקו שיטות שחיטה בים פתוח על מגוון מינים. הם גילו כי בקלה וענדר שנאגרו בפחים יבשים בספינות לאחר הקציר נותרו בהכרה לפחות שעתיים. הלם חשמלי שנמסר מיד לאחר העלאת דגים לספינה יכול היה להפיל אותם ללא הכרה, אך רק אם הזרם היה חזק מספיק. אם ההלם החשמלי היה חלש מדי, הדגים היו משוחררים. מינים מסוימים, כמו דבש, נטו לשבור את עמוד השדרה שלהם ולדמם באופן פנימי כשהם בהלם; אחרים, כמו בקלה, נאבקו הרבה פחות. חלק מהדגים חזרו להכרה כעשר דקות לאחר שהמום, ולכן החוקרים ממליצים לחתוך את גרונם תוך 30 שניות מהלם חשמלי.

בארצות הברית, שני אחים מחלצים סוג חדש של דיג אנושי. בסתיו 2016 השיקו מייקל ופטריק ברנס, שניהם דייגים ותושבי בקר, כלי שיט ייחודי בשם בלו צפון . הסירה בגובה 58 מטר, שיכולה לשאת כ- 750 טונות וצוות של 26, מתמחה בקטיף בקלה פסיפיק מים ברינג. הצוות עובד בחדר שבשליטת טמפרטורה באמצע הסירה, ובו בריכת ירח - חור שדרכו הם גוררים דגים בזה אחר זה. מקלט זה מגן על הצוות מפני היסודות ומעניק להם שליטה רבה יותר במעשה הדיג ממה שהיה על כלי שיט רגיל. תוך שניות מרגע העלאת דג על פני השטח, הצוות מעביר אותו לשולחן הלם שמפך את החיה ללא הכרה בכ -10 וולט זרם ישר. לאחר מכן מדממים את הדגים.

האחים ברנס קיבלו השראה בתחילה ממחקר פורץ דרך על מתקני שחיטה הומניים עבור בעלי חיים שנערך על ידי פרופסור למדעי החיות באוניברסיטת קולורדו ומדובר האוטיזם בעל שם הבינלאומי טמפל גרנדין. בהתחשב בפרספקטיבותיהם של בעלי החיים עצמם, העיצובים החדשניים של גרנדין הפחיתו מאוד את הלחץ, הפאניקה והפגיעה בבקר שהועברו לעבר בית מרקחת, ובמקביל הפכו את כל התהליך ליעיל יותר עבור בעלי החווה. "יום אחד עלה בדעתי, מדוע לא נוכל לקחת חלק מהעקרונות האלה ולהחיל אותם על ענף הדיג? מייקל נזכר. בהשראת בריכות ירח על ספינות הדייג הנורווגיות, והשימוש במדהים חשמליים בצורות שונות של גידול בעלי חיים, הם עיצבו את בלו צפון . מייקל חושב שהאוניה החדשה שלו היא אולי אחת משתי כלי שיט בעולם שמשתמשות בעקביות בהממת חשמל על דגים שנתפסים בר. "אנו מאמינים שדגים הם יצורים חיים, שהם חווים פאניקה ולחץ", הוא אומר. "מצאנו שיטה לעצור זאת."

כרגע האחים ברנס מייצאים את הבהיד שהם תופסים ליפן, סין, צרפת, ספרד, דנמרק ונורווגיה. העובדה שהדגים נקצרים אנושית לא היוותה משיכה גדולה עבור הקונים העיקריים שלהם, אומר מייקל, אך הוא מצפה שזה ישתנה. הוא וצוותו שוחחו עם ארגונים שונים למען בעלי חיים על מנת לפתח סטנדרטים ואישורים חדשים לדגי בר שנתפסו אנושית. "זה יהפוך נפוץ יותר", אומר מייקל. "הרבה אנשים בחוץ מודאגים מאיפה האוכל שלהם מגיע ואיך מטפלים בהם."

בינתיים, הרוב המכריע של טריליוני הדגים שנשחטים מדי שנה נהרגים בדרכים שעלולות לגרום להם לכאב עצום. האמת היא שאמץ לאמץ שיטות שחיטה הומניות במדינות מתקדמות יותר לא הונעו לגמרי או אפילו בראש ובראשונה על ידי אתיקה. במקום זאת, שינויים כאלה מונעים על ידי רווח. מחקרים הראו כי הפחתת הלחץ בדגים מעובדים שנתפסו, והרגם במהירות וביעילות תוך מינימום מאבק, משפרת את איכות הבשר שבסופו של דבר גורמת לשוק. בשר הדגים שנהרגו באופן אנושי לרוב חלק ופחות. כשאנחנו מתייחסים היטב לדגים, אנחנו לא באמת עושים את זה למענם; אנחנו עושים את זה למען שלנו.

**********

"תמיד הייתה לי אמפתיה טבעית לבעלי חיים ולא הייתה לי סיבה להחריג דגים", אומר בראון. "בפארק ההוא [במלבורן] לא היה להם שום חשש שיש דגים שם והם עשויים להזדקק למים. לא היה שום ניסיון להציל אותם או לשכן אותם. הייתי בהלם מזה בגיל ההוא, ואני עדיין רואה התעלמות מפוקפקת מהדגים אצל אנשים כיום בכל מיני הקשרים. כל הזמן מאז שגילינו את העדויות הראשונות לכאבים בדגים, אני לא חושב שהתפיסה הציבורית הזיזה גרם לאונקיה. "

בזמן האחרון ביליתי הרבה זמן בחנויות לחיות המחמד המקומיות שלי, וצפיתי בדגים. הם נעים ללא מנוח, ללא רעש - מתרוצצים ללא רגל מצד אחד של הטנקים שלהם לצד אחר. חלקם תלויים במים, ראשים מוטים למעלה, כאילו נלכדים על קו בלתי נראה. נצנום של מאזניים מושך את תשומת ליבי; דוגמית צבע בלתי צפויה. אני מנסה להביט אחד בעיניים - דיסק חסר עומק של אובסידיאן. פיו נע כל כך מכני, כמו דלת הזזה תקועה בלולאה. אני מסתכל על הדגים האלה, אני נהנה להביט בהם, אני לא מאחל להם שום נזק; ובכל זאת כמעט אף פעם לא תוהה מה הם חושבים או חשים. דגים הם אבותינו האבולוציוניים הישירים. הם בעלי החוליות המקוריים, החלוצים הקשקשים והגפיים, שזחלו עדיין רטובים מהים וקיבלו את האדמה. כל כך הרבה מפרצים מפרידים בינינו עכשיו: גיאוגרפי, אנטומי, פסיכולוגי. אנו יכולים להבין, באופן רציונלי, את העדויות המדהימות לחיי דגים. אך העובדות אינן מספיקות. לרחם על דג באמת נראה שהוא דורש הישג אולימפי של אמפתיה.

אולי, עם זאת, האינטראקציות הטיפוסיות שלנו עם דגים - חיית המחמד השקטה בשלולית זכוכית או פילה המקושט על צלחת - מוגזמות מכדי לחשוף יכולת סבל. לאחרונה נודע לי על מסורת קולינרית, הנהוגה כיום, המכונה איקיזוקורי : אכילת בשר נא של דג חי. תוכלו למצוא סרטונים ברשת. באחד, שף מכסה את פני הדג בבד ומושך אותו כשהוא מגלח את קשקשיו במשהו כמו פומפיה של גבינה גולמית. הוא מתחיל לחתוך את הדג לאורכו בעזרת סכין גדולה, אך היצור קופץ באלימות מאחיזתו וכבדי קרקע לכיור סמוך. השף מחזיר את הדגים וממשיך לחתוך את שתי האגפים שלו. דם כהה כמו מיץ רימונים נשפך. הוא טובל את הדגים בקערת מי קרח בזמן שהוא מכין את הסשימי. הדג השלם יוגש בצלחת עם עלי דייקון מגולחים ועלי שיזו, נתחי בשר מבניים נערמים בצורה מסודרת בצד החלול, פיו והזימים עדיין מתנופפים, והרעד מזדמן מתגרע לאורך גופו.

סיפורים קשורים ממגזין Hakai:

• ההיסטוריה הסודית של הביומלומיננטיות

• זה באמת הדברים הקטנים בחיים

• ים הירח