להזמנת כתיבת החודש ביקשנו שתספר לנו על מערכת היחסים שלך עם המטבח שלך. יש לנו כמה מאמרים נהדרים שנפרסם בכמה ימי שני הקרובים. ראשית, היא התזכורת של אשלי קלארק, שלא משנה כמה המטבח הנוכחי שלך קטן או לא נוח או מיושן, רוב הסיכויים שהיה לך גרוע יותר בקולג '.
קלארק הוא סופר ועורך פרילנסר בלואיוויל, קנטקי. היא כותבת על אוכל מקומי ואכילה חסכונית באתר שלה, Ashlee Eats.
מעונות אוכל
מאת אשלי קלארק
עברתי דרך מדשאה של מטבחים שמתאימה לחייו של מבוגר צעיר בשנות הלימודים בקולג '. מטבחי המעונות היו הגרועים ביותר.
מטבחים אלה היו חדרים חשוכים ונטושים בקצה האולם מצוידים בתנור, כיור ומעט אחר. בחדרים תמיד היה ריח של פיצה מעופשת ופופקורן ממאמצי הבישול למחצה של תלמידים אחרים.
בשלושת המעונות שחייתי בהם בתקופתי כאיש מקצוע, היה בדרך כלל רק מטבח אחד בכל קומה. היה לי חוסר מזל תמיד להיות בקצה ההפוך של המסדרון ממרחבי הבישול האמורים. בכל פעם שקיבלתי גירוד לאכול משהו שדורש יותר הכנה מסלט טונה, הייתי צריך לאסוף את אוסף הכלים הדל שלי בשקית מכולת מפלסטיק, ללכת למטבח, להכין את המנה שלי ואז להחזיר את הכל. חס וחלילה להשאיר את כלי הבישול שלך במטבח משותף. נדרשות רק חמש דקות מהיעדרותך עד שהכלי בישול שלך ייגמר לפח או בתיק מכולת של מישהו אחר.
הכנת חזירים בשמיכה, אוכל נוחות שהזין אותי במהלך מפגשי לימוד רבים של התרבויות המערביות הייתה מבחן אמיתי של סבלנות והתגנבות. מעולם לא הבנתי כמה נדרש להכין את הפינוק הטעים הזה עד שנאלצתי לשאת אותו במסדרון הארוך והמבריק של הניצוץ . היה שם צינור גלילי הסהר, חבילת הנקניקיות, פרוסות הגבינה. הפאם, תבנית האפייה, התנור נופך. הסכין, המרית, הצלחת.
הייתי מפזרת את מצרכי על שולחן השיש פורמייקה ומרכיבה את הארוחה שלי באור העמום שמעל התנור. אבל לחתוך ולמלא נקניקיה בגבינה ולגלגל את היצירה בבצק היה פשוט לעומת החזרת הארוחה לחדרי עם המספר המקורי של החזירים בשמיכה ביד.
ניחוח הבשר המעובד החליק במהירות מתחת לדלתות שכני כשהארוחה שלי אפויה. חברי האולם שאליהם לא דיברתי מעולם לא יחליקו למטבח וייצרו איזה צ'יטצ'ט סרק לפני שבסופו של דבר יבקשו ממני לשתף. בטני הרעב רצתה לצעוק, "תעשי את עצמך, חבר", אבל הנימוסים הדרומיים שלי תמיד גרמו לי לחייב את בקשתם.
אז כדי לא לחלוק את השפע שלי, הייתי צריך לבשל עם התגנבות דמוית נינג'ה. ברגע שהחלפתי את נייר האפייה שלי לתנור, התחלתי לכסות את עקבותי. השלכתי עטיפות גבינה מפלסטיק. רחצתי בכלים נמרצים. אספתי את כל מה שיכולתי חזרה לתיק המכולת שלי וחיכיתי שהבצק יהפוך חום זהוב והגבינה תתחיל לטפטף על דפנות הבשר. בסימן הראשון שהארוחה שלי הושלמתי, לקחתי את המגש ביד אחת מכוסה עם תנור, ואת שקית המכולת בשנייה. הצצתי את ראשי מהדלת ורצפתי במסדרון לפני שמישהו גילה את העונג שלי הקולינרי. משימה זו התקשתה על ידי שיבוש הכלים כנגד תרסיס הבישול שלי, אך מעולם לא הפסקתי. אם מישהו יצא מהחדר שלהם, נתתי להם הנהון פשוט בלי להאט את קצביי.
חזרתי על התהליך הזה כמה פעמים בכל חודש במשך חלק גדול מהקריירה שלי במכללה. כל ההתגנבות שלי לימדה אותי לבשל במטבח לא מספק תחת לחץ קיצוני. ועדיין יש לי נקודה רכה לחזירים בשמיכה.
