מרתף יין ענק שנחשף בארמון לתקופת המקרא בישראל

היין חזק אך מתוק, עם תמציות צמחיות ואולי שמץ של קינמון. מאוחסנים בזהירות בחדר ליד אולם האירועים, עשרות פכים גדולים מלאים בציר הבציר האחרון יושבים ומחכים לחגיגת החג הבאה או לפוליטיקאי מבקר. ואז, אסון מכה. רעידת אדמה מתפוררת קירות ומנפצת צנצנות, שופכת גלי נוזלים אדומים על הרצפה ומשאירה את מרתף היין הגדול בהריסות.

תוכן קשור

• הארכיאולוג באר
• יין עתיק מקפריסין

זו לא וילת כרם בנאפה - זו הסבר אפשרי לתגליות האחרונות בארמון הכנעני תל כברי, בצפון-מערב ישראל המודרנית. שרידי 40 כדים גדולים שנמצאו באתר מראים עקבות של יין שהושרו בעשבי תיבול ושרפים, כך מדווח היום צוות בינלאומי בכתב העת PLOS ONE . אם הפרשנות שלהם מתמשכת, החדר בו נמצאו הכלים עשוי להיות מרתף היינות האישי הגדול והוותיק ביותר שנודע במזרח התיכון.

"מה שמרתק במה שיש לנו כאן זה שזה חלק ממשק בית", אומר הסופר הראשי אנדרו קו, ארכיאולוג מאוניברסיטת ברנדייס. "זה היה מרתף היינות האישי של הפטריארך. היין לא נועד להסגיר אותו כחלק ממערכת אספקת הקהילה. זה היה להנאתו האישית ותמיכת סמכותו. "

צוותים שונים חפרו את תל כברי מאז סוף שנות השמונים וחשפו לאט תובנות חדשות על החיים בתקופת הברונזה התיכונה, שנחשבה בדרך כלל לשנים 2000-1550 לפנה"ס . חורבות הארמון משתרעות על שטח של כ- 1.5 דונם וכוללות עדויות לאדריכלות מונומנטאלית, עודפי אוכל ומלאכות מורכבות.

"לארגן ארמון מתקופת הברונזה התיכונה זה לא כל כך יוצא דופן, " אומר קו. "אבל הארמון הזה נהרס לקראת שנת 1600 לפני הספירה - יתכן על ידי רעידת אדמה - ואז הוא משתבש." ארמונות אחרים באזור שהתוארכו בערך באותה תקופה בנו מבנים חדשים על גבי המקוריים, מהווים את התמונה ההיסטורית. "אנו טוענים שכברי הוא המקום הראשון לחפירת ארמון מכיוון שהוא נשמר", אומר קו. "שום דבר אחר לא קורה מעל זה שמקשה להיות אותו בלש ארכיאולוגי."

תמונה LIDAR של מרתף היין בתל כברי. (אנדרו קו) התקרבות לתמונת LIDAR מציגה פרטים על צנצנות האחסון בתל כברי. (אנדרו קו) תמונה LIDAR של ספינת אחסון בתל כברי. (אנדרו קו) מרתף היין שנחשף בתל כברי. (אנדרו קו) ארכיאולוגים לוקחים דגימות מצנצנות יין עתיקות באתר תל כברי. (אנדרו קו)

הצוות חשף את מרתף היין במהלך חפירות בשנת 2013 ותיאר את הניתוח הראשוני שלהם בכנס בנובמבר האחרון. בעיתון החדש, קו ועמיתיו מתארים את שיטותיהם ומציעים הקשר מסוים כדי לסייע בגיבוי התביעה.

החדר מכיל שרידים של 40 כלים גדולים וצוורי צוואר שהיו יכולים להחזיק בסך הכל 528 ליטרים של נוזל - מספיק כדי למלא 3, 000 בקבוקי יין מודרניים. יש כניסה לשירות ויציאה המחוברת לאולם אירועים. הצוות אומר כי דגימות של 32 צנצנות שהוחזרו למעבדה במסצ'וסטס הכילו כל עקבות של חומצה טרטרית, אחת החומצות העיקריות שנמצאו ביין. לכל הצנצנות מלבד שלוש היו גם חומצה מזרקת, תרכובת הקשורה ליין אדום באופן ספציפי.

שאריות בצנצנות הראו גם סימנים של תוספים שונים, כולל עשבי תיבול, פירות יער, שרפים עצים ואולי גם דבש. זה יתאים לתיעוד של תוספות יין מטקסטים יוונים ומצרים קדומים, אומר הצוות. חלק מהמרכיבים הללו היו משמשים לשימור או כדי לתת ליין השפעות פסיכוטרופיות. "זה משקה מתוחכם יחסית", אומר קו. "מישהו ישב שם עם שנים אם לא ניסיון של דורות שאמר שזה מה שמשמר את היין בצורה הטובה ביותר וגורם לו לטעום טוב יותר."

עם זאת, מציאת חומצות טרטריות וזריקות לא אומר בהחלט כי מצאת יין, אומר פטריק מק'גוברן, ארכיאולוג ביומולקולרי מאוניברסיטת פנסילבניה ומומחה לאלכוהול קדום. שתי החומצות נמצאות גם באופן טבעי בצמחים אחרים או יכולות להיות מיוצרות על ידי חיידקים אדמה. "טוב שהם עשו דגימת אדמה, מכיוון שמיקרו-אורגניזמים אכן מייצרים חומצה טרטרית בכמויות קטנות, והם לא ראו באדמה, " אומר מקגוברן.

הוא גם הביע דאגה מסוימת מכך שעקבות הצוות מהצנצנות העתיקות אינן התאמה מושלמת לדגימות ההתייחסות המודרניות בהן נעשה שימוש במחקר. כמה צעדים נוספים בכימיה יכלו לאמת את הקשר בין החומצות לענבי היין, הוא אומר. עם זאת, בהנחה שמבחני המשקעים עומדים בעמידה, התוצאות משתלבות היטב עם עדויות אחרות לייצור יין במזרח התיכון, הוא אומר. תגליות קודמות מצביעות על כך שענבי יין גודלו לראשונה בהרים הסמוכים ועברו דרומה לאזור סביב תל כברי באמצע האלף הרביעי לפני הספירה. הרשומות מהתקופה הראו כי עד לתקופת הברונזה התיכונה, יין עמק הירדן הפך לחגיגי עד כדי כך הוא מיוצא לפרעונים המצריים.

אז מה יעשו האנופילים המודרניים מהיין תל כברי? יתכן וזה טעם נרכש. "לכל דגימות היין מאזורים שונים במזרח הקרוב נוסף שרף עץ, מכיוון שהוא מסייע למנוע מהיין לעבור לחומץ", מציין מקגוברן. "ביוון הם עדיין מכינים יין בשם רטסינה שיש בו שרף אורנים. זה טעים ממש ברגע שמתחילים לשתות אותו. אתה תאהב את זה, בדומה לחביבות עץ אלון ביין. "ומקגוברן הצליחה הצלחה מסחרית כלשהי להחזיר בירות עתיקות -" מידאס טאץ '"הוא יצירה מחודשת עטורת הפרסים של בירה מתוך קבר בן 2700 שנה שנמצא ב טורקיה.

אם לקו ולצוות שלו יש את דרכם, תווית תל כברי יכולה גם היא להגיע למדפים לאחסון. "דיברנו עם כמה כרמים כדי לנסות ולשחזר את היין", אומר קו. "זה אולי לא מוכר ענק, אבל זה יהיה כיף לעשות ברוח הדברים." המדענים מקווים אפילו שהם יצליחו לשחזר DNA ענבים מדגימות עתידיות של הצנצנות, מה שעלול לקרב אותם ל שחזור נאמן של היין העתיק.

"יינות חגגו היו באים מאזור זה, אך ייצור יין מקומי נמחק עם הגעתם של תרבויות מוסלמיות [במאה ה -7 לספירה], " אומר קו. "מרבית זני הענבים הגדלים בישראל כיום הובאו לשם על ידי [הנדבן הצרפתי אדמונד ג'יימס] דה רוטשילד במאה ה -19." DNA של ענבים מתל כברי יכול לעזור לצוות להתחקות אחר כל ענבי הבר הגדלים באזור שקשורים לברונזה. פרי גיל, או אולי להבין אילו זנים מודרניים באירופה הכי קרובים למשקה העתיק.

* מאמר זה עודכן לתיקון שטח חורבות הארמון.