בתקופה של 15 דולר, קוקטיילים וודקה שהושרו עם יותר מדי מרכיבים (הוסף מעט יומרנות), קשה להשיג משקה פשוט. "פורטלנדיה", כמו תמיד, תפסה את זה בצורה הטובה ביותר: "זהו משקה בורבון מבוסס ג'ינג'ר, שופע לימון דבש וקרח מנגולד. ואז נבנה מהבסיס הזה, יש לנו עגבניות שרי, גרידת סיד. בעצם הכנתי את המרירות בעצמי בבית. יש לנו חלבון ביצה, קליפת ביצה, צהוב ביצה. בננה רקובה. "
המיקסולוג המהודר שכח מרכיב אחד, עם זאת: falernum.
סירופ מבוסס רום זה עם ליים ותבלינים - בדרך כלל שקדים או ג'ינג'ר - מקורו בברבדוס וככל הנראה לא נמצא בבר השכונתי שלך. זה יכול להיות אלכוהולי או לא אלכוהולי כאשר מוגש סאן רום. הרשומות מצביעות על הפופולריות שלה באמריקה בערך שנות השלושים, אך ההיסטוריה נעשית מעורפלת - אפילו בקרב מיקסולוגים שקראו היטב.
המילה falernum מקורה ב falernian היין הרומי (או falernum בלטינית.) אבל falernum מודרנית, שנמצאת במשקאות טיקי קלאסיים כמו מאי תאילנדי או הזומבי, יש מעט מאוד במשותף לשימוש המקורי במילה למעט הצבע שלה. אבל אפילו זה קצת לא פעיל - פליני הזקן צוטט פעם ותאר את צבעו כענבר עשיר. . באוכל בעולם העתיק: מ- AZ כותב אנדרו דאלבי כי ההתייחסות המוקדמת ביותר ליין הרומי המשובח המיוצר בסמוך להר. פאלרנוס היה על ידי פוליביוס בערך בשנת 140 לפנה"ס. המילה falernum כפי שהיא מאויתת כיום הייתה ככל הנראה לא בשימוש עד 102 לפני הספירה.
היין, שפליני דירג שני לקאקובן בהערכתו על יינות איטלקיים, היה במיטבו כגילאי 15-20 שנה, והפך עם הזמן לכהה יותר מגוון ענבר בהיר, לפוסום (חום), לניגר (שחור). הוא גם הצהיר כי זה היין היחיד שהיה גבוה מספיק בתכולת אלכוהול בכדי להצית אש. האלכוהול לפי נפח (ABV) של פלרנום כיום הוא בערך 18 אחוזים, בהשוואה ליקרים אחרים כמו כחולה (20 אחוז) או אמרטו (24 אחוז) . לפי פליני, היין הפלרני (משקה שונה לחלוטין) היה קרוב ל -30 אחוז.
אך היין האהוב השני של פליני חולק מעט יותר מעבוד שם עם הסירופ שהומצא לראשונה בברבדוס. למעשה, מאמר של " ניו יורק טיימס" משנת 1892 שכותרתו "בחבורת ברבדוס: רום מחדש", מספר סיפור שונה מאוד של האטימולוגיה של המשקה. זה כולל מתכון של עקרת בית לתערובת ומתאר רגע של אי הבנה שהביא לאדם השמות של הסירופ:
פעם אחת, כשאישה התבקשה לקבל את המרכיבים, היא ענתה בניב 'Haf a ללמוד um' - 'צריך ללמוד איך זה נעשה.' מכאן השם.
מאמר בוושינגטון פוסט משנת 1937 מציין את השימוש בפנרום כדי לשפר את המשקה הקובני "אל-נשיא". "הסיבה לטיפוס מוחלט זה", כתב בעל הטור, הייתה איכות האי האקזוטית של משקאות "טיקי" קלאסיים.
אבל בלוגרית הקוקטיילים, דארסי אוניל, שכתב בהרחבה על falernum, חפרה את הפנינה הזו של מאמר בעיתון מ- The Inquirer בפילדלפיה משנת 1896 הכולל מתכון בסיסי לסירופ הקריבי:
אוניל מצטט גם את מחקריו של טד היי, שעבודתו מרמזת על מקורו של המשקה המדובר. הוא לא הצליח למצוא אזכורים לפני שנות השלושים, כאשר המתכון "אחד של חמוץ, שניים של מתוק, שלושה של חזק, ארבעה של חלשים" זכה לפופולריות באמריקה.
בסקירה של ברבדוס (2000) טוען הארי ס. פריזר כי באג'אן הנרי פרקינסון ערבב לראשונה את החומרים (שקדים, אבקת ציפורן, זנגביל, לימונים כתושים). נינו, ארתור סטנספילד, רשם את השילוב בשנת 1934 והביא אותו למדינות. אבל אוניל אומר, אדם בשם ג'ון ד. טיילור טען שהמציא את פרננום בשנת 1890 ויכול להיות שהיה אחראי למסחור הראשוני של המשקה.
מערבלים טרופיים כמו falernum זכו לפופולריות רבה עם המצאתו של דון ביץ '(ארנסט גנט) של הבר טיקי בשנת 1931. בשנת '33 טען ביץ' שהמציא את מאי טאי הידוע לשמצה שכלל את התערובת הברבדית. עם זאת בשנות ה -70 של המאה העשרים, האסתטיקה בגג המסופק - יחד עם קוקטיילים של הברנה - חלה ירידה. בתוך ובקבוק רום: היסטוריה של העולם החדש בעשרה קוקטיילים, ווין קרטיס מפרט את עלייתם ונפילתם של "עידן הטיקי" של קוקטיילים:
"יתכן כי סכנת המוות המדהימה ביותר עבור טיקי התקיימה בשנת 2000, כשמסעדת קאהיקי המפוארת בקולומבוס, אוהיו, שנבנתה בשנת 1961 והציגה טיקי בגובה ארבעים רגל עם אח בפה נהרסה לפנות מקום לבית המרקחת של וולגרין . "
קשה לאתר את התיעוד של מרקיסי תוצרת בית של הסירופ שקדמו לגזרי העיתונים הללו, והשאיר הרבה מקום לגיוונים על המתכון. אבל דבר אחד שרוב אניני הקוקטיילים יכולים להסכים עליו: אף על פי שלפנירום עבר עבר מטושטש, הוא בהחלט די מעורפל בכדי להרשים את אורחי המסיבות במסיבת ההולה הבאה שלך "תחיית עידן הטיקי".
