העשור הראשון של האלף היה אולי טוב למטבח, אבל זה היה תיק מעורב מבחינת חדשות הקשורות למזון. באותה עת שאמריקאים הרחיבו ושכללו את הרפרטואר הקולינרי שלהם, כמעט מדי שבוע הם קיבלו סיבות חדשות לפחד מפני מה שאכלו - האם זה בטוח, האם זה בריא והאם הוא ימשיך להיות זמין בכלל . להלן מבט לאחור על כמה מסיפורי חדשות האוכל הגדולים בעשור.
כזכור: למרות שהמרכזים לבקרת מחלות ומניעה אומרים כי סוגים רבים של מחלות הניתנות במזון אכן ירדו מאמצע שנות התשעים עד 2004, לא היית יודע זאת על ידי צפייה בחדשות. אנשים שפקפקו באפקטיביות של מערכת בדיקת המזון שלנו, סדרה של kontaminatinos בעל פרופיל גבוה של סלמונלה ומוצרי פתוגנים אחרים - בבשר בקר, תרד, חמאת בוטנים, עגבניות, פלפלים ג'לפנו ובצק עוגיות. ואם זה לא היה מספיק גרוע, אפילו חיות מחמד ותינוקות לא היו בטוחים מחומרים מסוכנים במזונם, אם כי המקרה האחרון התברר כתוצאה מצורה מגעילה במיוחד של חמדנות אנושית.
תירס יציל את כולנו! תירס יאיית את אבדנו !: כנראה שלאף אוכל אחר לא היה עשור סוער יותר מתירס. זה התחיל את האלף עם רבים שהביעו את השימוש בו באתנול מבוסס תירס כדלק של העתיד, אלטרנטיבה ידידותית לסביבה לדלקים מאובנים שתפחית את התלות שלנו בנפט זר. עם זאת, עוד מעט לא התחיל להוסיף אותו באופן קבוע לבנזין, מכפי שהתעורר מחלוקת. הביקורת על אתנול תירס הגיעה מכל עבר: שהיא מעלה את מחירי הגידולים האחרים, שהיא מעמידה פחות שטחים חקלאיים למזון, שהיא לא כל כך ידידותית לסביבה, ובכל זאת היא מקטינה את קילומטראז הרכב, בין השאר דברים. הוויכוח נמשך.
התירס משמין את ילדינו !: התירס גם פיתח מוניטין רע בתחום התזונה ובריאות הציבור, הפעם בצורה של סירופ תירס עתיר פרוקטוז. הממתיק הנמצא בכל מקום הוחלף כאחד הגורמים לבעיית השמנת יתר של ילדותנו (עוד אחד הסיפורים הגדולים בעשור) והגברת השכיחות של סוכרת מסוג 2. בתגובה לניתוק, כמה חברות מזון החלו לייצר גרסאות למוצריהן באמצעות סוכר קנים. למרות שיש אנשים שמעדיפים את הטעם, הסוכר הוא סוכר בכל הקשור לקלוריות ומשקל, כפי שציין מומחה התזונה מריון נסטלה. משקאות קלים ממותקים (בין אם עשויים סירופ תירס עתיר פרוקטוז ובין אם לא) הוסרו מבתי הספר הציבוריים בשנת 2006.
האוכל שלנו נעלם !: מדייג יתר וזיהום שמסכנים את אספקת פירות הים בעולם, וכלה בהפרעת התמוטטות המושבה שהרגה את דבורי הדבש החל משנת 2006, ועד לדאגות כיצד ההתחממות הגלובלית יכולה להשפיע על החקלאות והמגוון הביולוגי, חוסר הביטחון בשפע המזון העתידי היה אחד מאלה הנושאים המטרידים ביותר בעשור.
כמובן שהאוג'ות לא היו לגמרי על אבדון ואפלולית. כפי שאבי דיווח אתמול, אנשים התוודעו יותר לבחירות המזון שלהם וכיצד הם משפיעים על בריאותם ועל הסביבה. וכל עשור שראה פיצוץ בפופולריות של הקאפקייקס וגם הבייקון (וגם, אני בטוח, איפשהו, שילוב של השניים) זה בסדר מבחינתי.
2010 שמח!
