רוב הטבחים הביתיים מתייעצים במתכונים לפחות בחלק מהזמן, בין אם לצורך השראה או הדרכה. נראה שאחרים יכולים להסתכל על המרכיבים שבמתחתים שלהם ולהעלות ארוחה טעימה וחדשנית מבלי לפצח ספר בישול.
אני משתלב בריבוי בקטגוריה הקודמת. מלבד קומץ כלים פשוטים שלמדתי להכין בזיכרון, אני כמעט תמיד מסתכל על מתכונים הן לרעיונות של מה לבשל והן להסבר כיצד להכין אותו. חלק מהסיבה היא שאני יחסית חדש בבישול: עד שלפני מספר שנים גרתי בדרך כלל לבד, ולכן לעיתים נדירות נראה היה כדאי לעשות משהו יותר מסובך מאשר קצת פסטה, סלט או מוקפץ. אני מחשיב את אוסף ספרי הבישול שלי (ומשאבים מקוונים נהדרים, כמו Epiciously, Chow and myrecipes) כבית ספר לבישול בעל תקציב נמוך.
אבל לפני מספר חודשים עברתי לבית במדינה, שם המרכול נמצא במרחק של 25 דקות נסיעה משם. פירוש הדבר שאני יכול לצאת לקניות רק פעם בשבוע, ולכן עלי לתכנן את התפריט מראש - משימה שדורשת זמן רב מכיוון שנראה לי שאני נאלצת להסתכל על 1, 000 מתכונים כדי להגיע לחמש או שישה שאני רוצה להכין. השבוע הזה. זה גם אומר שאני לא יכול להיות ספונטני. אני מתוסכל כבן זוגי מחליט שהוא רוצה לצאת לבירה וכנפיים ביום ראשון, כשתכננתי להכין מרק שייקח יותר מדי זמן להכין אותו בערב בשבוע, ושאותו התכוונתי לקחת שאריות של ארוחות צהריים במהלך שבוע העבודה.
למרות שאני מנסה מתכונים חדשים כל הזמן, אני מרגיש שאני בוטה, סומך יתר על המידה על מתכונים. אני אדם יצירתי בתחומים אחרים בחיי; למה אני לא סומך על עצמי להיות יצירתי במטבח?
לא תמיד הייתי כל כך ביישנית לבלות לבד במטבח. אני זוכר שחיטטתי בארונות כילד, בדיקת טעמים - חומץ תפוחים ושוקולד לא ממותק היו אכזבות מזעזעות - ולפעמים רקחו מהם מתכונים. אוקיי, "מוס" שוקולד - מיוצר מאבק שוקולד מגניב ונסטלה קוויק (לפני שהוא הפך לנסוויק) - יכול להיות שלא היה מטבח הוט, אבל המאפינס של חמאת הבוטנים שהכנתי ממרכיבים שונים שראיתי את אמי משתמשת יצאו מאפין מפתיע -כמו בהתחשב שלא היה לי מושג כמה מכל מרכיב להשתמש בו. בטח, עם קצת יותר ניסיון מתחת לחגורה, הייתי יכול להשתפר בניסויים המוקדמים האלה.
לכן, אתגרתי את עצמי לוותר על מתכונים במשך שבוע, במטרה להיות יצירתיים יותר, ספונטניים יותר ונקיים משעות של תכנון. נסעתי לשוק ביום שישי בלי רשימה, וזה היה משחרר בפני עצמו. אני מקווה שקניתי את הכמות הנכונה של אוכל, מכיוון שהוצאתי 20-40 דולר פחות מהרגיל. אני אדווח בחזרה ביום שישי על איך שהלך.
למישהו יש הצעות כיצד עלי להמשיך?
עדכון: התוצאות
