במערב התיכון יש בעיית קרפיון אסייתי. למין הפולשני יש נטייה לקפוץ מהמים, לדייג הכחלים ולהשמיד סירות, והם נמצאו בכל האזור. מדענים חוששים שבסופו של דבר הם יבקעו את ענף הדיג המקומי, ישיבשו את המערכת האקולוגית וישמידו עד 37 אחוז מהמינים הילידים בגופי מים כמו האגמים הגדולים.
תוכן קשור
- כלי נשק חדש במלחמת העשבים: זורקי להבה
האם בסופו של דבר הדגים ישתלטו? שפים ברחבי ארצות הברית לא מחכים לברר זאת. במקום זאת, הם מכניסים מינים פולשים כמו קרפיון אסייתי למנות שלהם - ועל תפריטים של מסעדה.
בוושינגטון הבירה, השף סנג לואנגרט ב"טיפ קאו "מבשל עם ראש נחש ופמנון כחול מנחל פוטומאק לתפריט מינים פולשני מיוחד. בסושי של מייה בקונטיקט מגישים שפים אצות פולשניות במרק מיסו דלעת; השף הראשי בון לאי נמצא כיום בפלורידה ומכין מסעדה מוקפצת שתכלול סוגים רבים יותר של אוכלים פולשניים. Lionfish הופיע בתפריטים בניו אורלינס (ב- GW Fins), בעיר ניו יורק (ב- Norman's Cay) ולפחות בתריסר מסעדות בפלורידה.
הכל חלק מהדחיפה ההולכת וגוברת להפחתת ההשפעות של צמחים ובעלי חיים שאינם ילידי צמיחה במהירות על המערכת האקולוגית, תוך הפניית תשומת לב לסכנות של מינים פולשים. עבור אוכלים יש בונוס גדול: מינים פולשים רבים גם הם טעימים. כאשר Eat MO Carp, יוזמה שיווקית במיזורי שמנוהל על ידי פרופסור חבר באוניברסיטת מיזורי, מארק מורגן, ערכה בדיקת טעם עיוורת שגילה קרפיון אסייתי כנגד דגי המדינה של מיסורי, שפמנון, הקרפיון ניצח על ידי מפולת.
הארגון של מורגן רואה בקרפיון האסייתי פריט בתפריט במקום רק מזיק מקומי. במאמר מערכת של המיסוריאן לשנת 2015, Morgan כינתה באמצעות קרפיון מקומי "win-win" שיוצר ביקוש ומטפל גם בסוגיה אקולוגית קשה. מורגן הגישה צ'ילי קרפיף וטקוס לתלמידי מיזו, הציעה דוגמיות בחינם במכולת, שימשה כמוכרת מזון לטורניר דיג קשת ואפילו שכנעה מבשלה מקומית לזרוק אירוע אוכל אסייתי עם קרפיון.
Eat MO Karp הוא רק אחד מארגוני אוכלים המינים פולשים רבים ברחבי הארץ. באוגוסט הקרוב יכולים המבקרים בקורווליס שבאורגון להשתתף בהשמדה על ידי ה- Cookive Off השנתי הפולשני של Mastication, התרמה של המכון לאקולוגיה יישומית. בתחרות של השנה שעברה הופיע חבורה של שפים מוערכים, העימות דמוי קצוץ וארוחת מינים פולשנית רשמית.
ניתן ליהנות אפילו מהרבה מהמינים - ולמגרם חלקית - מבלי לצאת מהבית. עבור שפים ביתיים, אתרי אינטרנט Eat the Invaders ו- Invasivore מציעים מדריכים לקטיף מינים פולשים ולבישולם.
"כשאנשים מבקשים ממני משהו קל שהם יוכלו להתחיל איתם, אני מציע לצאת לחצר שלך ולקבל קצת שן הארי", אומר מאט בארנס, עורך אינבסוויור, ל- Smithsonian.com. "אני אוהב לקרוא לשן הארי שער פולשני משום שאנשים נוטים להיות די נוחים לאכול אותם. אנחנו מתחילים אותם לפני שאנחנו גורמים להם לאכול תולעי אדמה או משהו כזה. "
קוקטייל מרווה שן הארי, טוניל שן הארי, מרווה טרייה, באר היל ג'ין. מוגש במלון ורמונט בבורלינגטון, ורמונט. (באדיבות מלון ורמונט) אך בארנס גם מזהיר כי אכילת מינים פולשים עלולה שלא להשפיע לרצוי. הוא מזכיר את "אפקט הקוברה" של הודו הקולוניאלית, שהתרחש כאשר אנשים פיתחו פעולות גידול קוברה תת-קרקעיות בתגובה לעליל עבור קוברות שנתפסו. בכירים אספו את השפע על קוברות חקלאיות והנושא העיקרי לא נבדק.
הכל מסתכם במודעות, אומר ברנס, שמודה כי אפילו אנשים עם תיאבון בריא אולי לא יצליחו להתאים לכוח הרבייה של מינים פולשים. "הערך האמיתי של קציר ואכילת מינים פולשים הוא ככלי חינוך ומודעות ציבורי", הוא אומר. "אם אנשים מודעים לאילו מינים פולשים ואיזה השפעות יש להם על הסביבה, הדבר עשוי למנוע מהם להכניס את המין הפולשני הבא."
מודעות זו יכולה לעזור בשיקגו, שיש לה בעיית קרפיון אסייתי משל עצמה. המין הגיע לנהר העיר התחתית בתחילת 2015, רק רחוב אחד מאגם מישיגן. אף שהעיר התקינה שלושה מחסומי חשמל במורד הנהר בשיקגו כדי לעצור את הקרפיון האסייתי לפני שהם נכנסים לאגם, כמה דגים כבר פרצו דרכם. הקרפיון יכול בקרוב להתפתל לאגמים הגדולים, אך לתושבי שיקגו יש תוכנית משחק. זה כולל המבורגרים של קרפיונים אסייתיים ותאבון גדול להגנה על האגם שהם אוהבים.
