שינויי אקלים מאיימים על אספקת השוקולד בעולם, מדווח טווה דנוביץ 'של גריסט, וכמה מחברות המזון הגדולות מתאגדות יחד כדי להגן על עתידה.
תוכן קשור
- אפרסקים קנדיים וקפה מקליפורניה: כיצד איכרים על איכרים לחדש את עצמם מול שינויי אקלים
- כיצד הגלובליזציה ושינוי האקלים מוציאים את האוכל המועדף עלינו
- חוות קקאו לא חוקיות מגרשות פרימטים בחוף השנהב
- מה הפיזיקה מספרת לנו על הכנת השוקולד המושלם
במהלך השנים האחרונות, בעיצומו של מחסור שוקולד עולמי, מיריביהם של מארס בע"מ והרשי מיהרו לפענח את הקוד הגנטי של צמח הקקאו. כעת, מאדים משחרר את ממצאיו לציבור - כמו גם למתחרותיה. נתונים גנומיים עשויים לחשוף כיצד זנים מסוימים של קקאו מתנגדים למחלות, ואולי גם שורדים אקלים משתנה.
דנוביץ 'סוג זה של שיתופי פעולה, או "מחקר לפני תחרות", הולך וגדל. בשנת 2011, נסטלה, קלוג ועוד כמה חברות מזון גדולות אחרות עבדו עם TI מזון ותזונה, חברה הולנדית, במטרה לחקור את החיידקים המקדמים את בריאות המעיים. מאדים שיתף פעולה גם עם עשרות קבוצות להקמת מרכז לבטיחות מזון בהאירו, סין, שנפתח בספטמבר.
"האמונה שלנו היא שהאינטרס של כולם יהיה שהשוק יהיה בטוח", אומר הרולד שמיץ, מנהל המדע הראשי של מאדים, לחדשות Food Business News . אז, מה משך את העסקים המתחרים האלה יחד? כפי שמסביר דנוביץ ', בעיות בטיחות המזון עלולות להניא אנשים מלקנות ולהחליש את אמון הצרכנים בסוג מסוים של מזון. כאשר המערכת כולה בטוחה יותר, כולם עומדים להרוויח משהו - במיוחד היצרנים.
בסופו של דבר, בשורה התחתונה זה מה שחשוב לחברות הללו. עם זאת, שיתופי הפעולה שלהם עשויים לגרום לכך שהעולם יקבל אספקת שוקולד לאורך זמן. גם זה טוב: לתאגידים שמוכרים אותו, למיליוני החקלאים המגדלים אותו, ולכל מי שיש לו שן מתוקה.
