הבעיה עם מים בבקבוקים

באביב 2007 החלה התפשטות הפיגוע המבעבע בשקט נגד מים בבקבוקים. בתגובה לקבוצות לחץ מאורגנות, ראשונה, ואחר כך תריסר ערים ברחבי המדינה, ביטלו את חוזיהן לאספקת מים בבקבוקים. מסעדות יוקרתיות השליכו מים מפוארים מהתפריטים שלהן, ותלמידי המכללות ערכו בדיקות טעם שנועדו להוכיח אחת ולתמיד שרוב האנשים לא יכולים להבין את ההבדל בין מים בבקבוקים לברז.

פתאום מים בבקבוקים היו חדשות גדולות. בכל פעם שפתחתי עיתון, מגזין או דפדפן אינטרנט, היה סיפור אחר שהודיע ​​שהפינוק הלא מזיק הזה הוא הכל מלבד. בתצפית אחר חומר מסוג זה כמעט טבעתי בגל הגאות של ביקורת אקולוגית. בתחושת ציפייה הולכת וגוברת - כמה רחוק יגיעו להתקפות? - צפיתי ככתבים, המשתמשים בסטטיסטיקה של אנשי אקדמיה וקבוצות סביבתיות, התפוצצו על ענף המים בבקבוקים. אך באופן מוזר, המוקד שלהם לא היה מים ראשונים. זה היה שמן.

באופן ספציפי, 17 מיליון החביות שנדרשות בכל שנה לייצור בקבוקי מים לשוק האמריקני. (ייצור פלסטי מייצר גם פליטות של ניקל, אתילבנזן, אתילן תחמוצת ובנזן, אבל מכיוון שאנחנו בעובי התנועה ההתחממות הגלובלית, לא התנועה המסרטנת-הסביבה, זה לא משחק הרבה.) זה מספיק נפט לדלק 1.3 מיליון מכוניות לשנה.

האם 17 מיליון חביות זה הרבה? כן ולא. צריכת הנפט האמריקאית הכוללת היא 20 מיליון חביות ביום . אבל השמן שנכנס לבקבוקי מים עצמם אינו כולל את האנרגיה הדרושה כדי למלא אותם או להעביר אותם לצרכנים. מדי שבוע נחשף מיליארד בקבוקים ברחבי הארץ על עשרות אלפי משאיות, רכבות וספינות. (בשנת 2007, אביב פולין לבדה שרפה 928, 226 ליטרים של סולר.) ואז יש את האנרגיה שנדרשת כדי לקרר מים במקררים ולהביא את הריקות אל דלקות היבשה. זה מסתכם.

פיטר גליק, נשיא מכון פאצ'יק, מעריך כי סך האנרגיה הדרושה לייצור, הובלה וסילוק של כל בקבוק שווה, בממוצע, למילוי בקבוק זה רבע מהדרך בשמן. הגמר שלו, שלא מעורער בתעשיית בקבוקי המים, מזעזע אותי. נפט, כידוע, הוא משאב בלתי ניתן להתחדשות, המיובא ברובו. המצוד אחר נפט הוא מסוכן ויקר מבחינה פוליטית ויכול להיות הרס סביבתי.

ואז יש את המים עצמם - חשובים יותר ויותר כשאנחנו נכנסים למה שכונה עידן המים שלאחר הפסגה. ייצור ובילוי בקבוקי מים מפלסטיק צורכים מים כפליים מכפי שהבקבוק יכיל בסופו של דבר, בין היתר מכיוון שמכונות לייצור בקבוקים מקוררות על ידי מים. צמחים המשתמשים באוסמוזה הפוכה לטיהור מי ברז מאבדים בין שלוש לתשעה גלונים של מים - תלוי כמה חדשים הפילטר ומה הם מסירים - עבור כל גלון מסונן שמגיע על המדף. ניקוי מפעל לבקבוקים דורש גם הרבה מים עירוניים, במיוחד אם מפזר המוצר הסופי. בממוצע, רק 60 עד 70 אחוז מהמים המשמשים מפעלי בקבוק מסתיימים על מדפי הסופרמרקט: השאר בזבוז.

עלויות אלה - מים, אנרגיה, נפט - אינן ייחודיות למים בבקבוקים. דרוש 48 ליטר מים להכנת גלון בירה, ארבעה גלונים של מים כדי להכין סודה לשתיה. אפילו לפרה יש טביעת רגל של מים, שותה ארבעה גלונים של מים כדי לייצר גלון אחד של חלב. אך המשקאות האחרים הללו אינם מיותרים בנוזל נטול הקלוריות (ונטול הקפאין והצבע) שיוצא מהברז, וזו הבחנה חשובה.

עם צמצום 2007, מכירות המים בבקבוקים האטו מעט, אך קשה לומר אם זה נבע מלחץ אקטיביסטי, מזג אוויר קריר, מחירים גבוהים (עלויות נפט יותר) או, כדברי מנכ"ל נסטלה ווטרס צפון אמריקה, קים ג'פרי, חוסר אסונות טבע, שתמיד מעודדים את הביקוש. בכל מקרה, מיליארדי מקרי מים המשיכו לצעוד אל מחוץ לסופרמרקטים, ומיליוני בקבוקים טפטפו מכל מקום אחר.

"אנשים לא הולכים אחורה", אומר ארתור פון ויסנברגר, מחבר מדריך הכיסים למים בבקבוקים ויועץ לתעשיית המשקאות. "ברגע שהם פיתחו טעם למים בבקבוקים, הם לא יוותרו עליהם." ואכן, מפעלי בקבוק חדשים נפתחו השנה האחרונה בארצות הברית, אירופה, הודו וקנדה; ויזמים הודיעו על תוכניות לבקבוק מים באמזונס, בין נופים שבירים אחרים, ואילו נסטלה - הקונגלומרט השוויצרי שבבעלותה פולין אביב, קליסטוגה ומותגים רבים אחרים של מי מעיינות אמריקניים, שלא לדבר על ה- Perrier הצרפתי - ממשיך לקנות ולחקור חדש אתרי אביב.

בסך הכל, אמריקאים שתו 29.3 ליטרים של מים בבקבוקים לנפש בשנת 2007, לעומת 27.6 ליטרים בשנת 2006, כאשר הכנסות הסיטונאות של 2007 עבור מים בבקבוקים בארצות הברית עלו על 11.7 מיליארד דולר.

ובכל זאת, בין מים בבקבוקים פסיכולוגיים מסוימים, לא מזמן אביזר שיקי, הם כיום סימן השטן, המקבילה המוסרית של נהיגת האמר. כבר לא מועיל חברתית, זה מתרחק במסעדות רבות, שבהן הזמנת ברז היא כל הזעם. דניאל גרוס כותב בסרט צפחה ומכנה את הערעור החדש הזה לחלוטין. "כל עוד רק מעטים אנשים שתו את אוויאן, פרייר וסן פלגרינו, מים בבקבוקים לא נתפסו כחולה חברתית. עכשיו כשכולם מכינים בקבוקי אביב פולין, אקווה ודסני, זו בעיה גדולה."

אבל האם מדובר באופנה או שמא היא מגבירה את המודעות לאגרה הסביבתית של הבקבוק שמניעה את ההתקפה? אני מתחיל לחשוב שהם אותו הדבר. האופנה דחפה פלח מסוים בחברה לאמץ מים בבקבוקים במקום הראשון, ואופנה (שיק ירוק, כלומר) עשויה להניע את אותו פלח לדחות אותו. אולם הצורך להפסיק את ההתחממות הגלובלית - הסיבה הגדולה ביותר לניתוק - מגיע רק עד כה. עבור חלקם, ההכרח להגן על עצמו מפני מי ברז שטעמם או גרוע, או פיתוי הנוחות הפשוט, עלול לפגוע בחששות פלנטריים.

האיגוד הבינלאומי לבקבוק מים (IBWA), המייצג 162 בקבוקי בקבוקים בארצות הברית, סומך עליו. כעת במצב פאניקה הקבוצה מבטלת את המבקרים משמאל וימין. מים בבקבוקים משתמשים רק ב- 0.02 אחוז ממי התהום בעולם, טוען ג'וזף דוס, נשיא הקבוצה, בפרסומות וראיונות. (כן, אבל זה לוקח את כל אותם גלונים ממקומות ספורים בלבד.) משקאות אחרים מסתובבים ברחבי הארץ, וגם בעולם: זה לא הוגן להפריד מים בבקבוקים לצורך התנגדות. (נכון: רק כעשרה אחוזים מהמים בבקבוקים, בנפח, מיובאים בארצות הברית, לעומת 25 עד 30 אחוז מהיין. אבל אנחנו לא שותים 28 ליטר יין לאדם בשנה, ויין לא, אבוי, זרם מהברזים שלנו.)

טענה נוספת בתעשייה היא שמים בבקבוקים הם אלטרנטיבה בריאה למשקאות עתירי קלוריות. ה- IBWA אומר שהוא מתחרה בסודה ולא במי ברז. אך נראה כי זהו שינוי בעמדה. בשנת 2000 אמר רוברט ס. מוריסון, אז מנכ"ל קוואקר שיבולת שועל, בקרוב להתמזג עם פפסי -קו, מפיצי אקוופינה, לכתב "האויב הגדול ביותר הוא מי ברז." וסוזן ד. וולינגטון, סמנכ"לית השיווק של חברת גאטורדה, שנמצאת גם בבעלות פפסיו, אמרה לקבוצה של אנליסטים בניו יורק, "כשנגמר, מי הברז יועברו למקלחות ושטיפת כלים." בשנת 2006, מים פיג'י לקחו את החפירה הזו בקליבלנד, עם המודעה שלה "התווית אומרת פיג'י כי זה לא בקבוק בקליבלנד".

מכיוון שאמריקאים עדיין שותים כמעט פי שניים סודה כמו מים בבקבוקים, אין זה מפתיע שקוקה-קולה, הבעלים של ויטמין-ווטר ודסני, ופפיצ'קו. מכסים את כל הבסיסים שלהם. החברות מציעות כעת משקאות מוגזים ויטמינים המיוצרים על ידי ויטמין, ומרחיבים את מה שמכנה מיכאל פולן "אסטרטגיית לחם הפלא של תוספי מזון לג'אנק פוד בצורתו הטהורה ביותר."

ענף הביקבוקים משחק גם את כרטיס החירום: על הצרכנים לשקול מים בבקבוקים כאשר הברז אינו מהווה אפשרות. כשהצינורות נשברים והמשאבות נכשלות, כמובן, אבל גם כשאתם, ובכן, צמאים. "זה לא כל כך קל, ללכת במורד השדרה השלישית ביום חם, להשיג כוס מי ברז", אומר ג'ון ד. סיטר ג'וניור, עורך ומו"ל של משקאות Digest, פרסום סחר. וכן, כל בקבוקי הפלסטיק האלה, שמשתמשים כיום בכ- 40 אחוז פחות שרף ממה שהיה לפני חמש שנים, באמת צריכים להיות ממוחזרים, הכל בבקבוקים בוכים. "החזון שלנו הוא שכבר לא יראו את האריזה שלנו כפסולת אלא כמשאב לשימוש עתידי", אומר סקוט ויטרס, מנהל אריזות בת קיימא. במקביל, בקבוקי בקבוק נוטים להתנגד לחוקי הפקדת מכולות, הממומנים על ידי ענף המשקאות, לטובת תוכניות מיחזור על שפת המדרכה או הנשירה, שעד כה מומנו על ידי משלמי המס.

האם פעילים סביבתיים מפיקים יותר מדי מהחיצוניות של מים בבקבוקים? אין ספק שמוצרי צריכה מיותרים ומוכווני סטטוס אחרים - איטרציה אחרונה של אייפוד למשל - גרועים יותר לסביבה, וגם לאלה המושפעים מייצורם (אם כי אף אחד לא קונה מכשיר iPod ביום). מיכאל מסחה, שמפרסם עלון עם מים בבקבוק, דובר בנושא: "כל מה שאני רוצה זה לבחור בבחירה מה אני שותה. אני רוצה שחמישה או שישה מים יתאימו לחוויית אוכל. מים יפים הם פינוק." מסכה לא יכול שלא לשולל את האופוזיציה. "הפיגוע הוא התנועה הירוקה, " הוא אומר, "וזה אנטי-גלבליזציה. הם אומרים שמים לא צריכים להיות מצרך, אבל למה מים צריכים להיות חופשיים? מדוע הם שונים ממזון, שגם אנחנו צריכים לחיות, או מחסה ? "

טענת האנטי-גלובליזציה מגיעה מקבוצות לחץ כמו Food and Water Watch, המנהלת קמפיין התחייבות "להחזיר את הברז", ו- Corporate Accountability International (CAI). יש להם שורשים אידיאולוגיים בקמפיינים חברתיים וסביבתיים עם גיליון יחיד (לבלום התעללות בהפרעות זיעה וכריתת גידול ישנה, ​​למשל). בשנים האחרונות התכנסו קמפיינים כאלה כדי לאתגר את כוחם הפוליטי של תאגידים רב-לאומיים גדולים שלעתים קרובות על ידי הפעלת הסכמי סחר חופשי, יש להניח שהם פוגעים בסביבה ופוגעים בזכויות אדם, דמוקרטיות מקומיות ומגוון תרבותי.

בארצות הברית, לקמפיין המים נגד בקבוקים של CAI - שמקפיד גם על תנועות הסביבה וגם מהתנועות נגד הפרטיות - יש אג'נדה רב שכבתית. ראשית, היא רוצה להדגים שרוב האנשים אינם יכולים להבחין בין מים בבקבוקים למי ברז. שנית, היא מודיעה לציבור שמרבית המים בבקבוקים הם "פשוט ברז" (וזה לא, בקפדנות, נכון). המתנדבים גם מבהירים את טביעת הרגל הפחמית של מים בבקבוקים ועל הוצאותיהם בהשוואה לברז, ואז הם מבקשים מאנשים וממשלות מקומיות להפסיק לקנות אותה. בהתאם לעיר, CAI עשויה גם לבקש ממשרדים מקומיים לנטוש מכירת מים ציבוריים לבקבוקים פרטיים.

הקבוצה גם דוחפת לבקבוקי מים בארצות הברית להפסיק לערער את השליטה המקומית על מקורות המים באמצעות שאיבתם ובקבוקם. הקטע האחרון הזה - התנגדות להפרטה של ​​משאב ציבורי - עשוי להיות מוגזם מכדי שרוב חנויות החדשות הזרם המרכזי יוכלו להתרשם ממנו, אולי מכיוון שהוא מעלה שאלות דביקות של בעלות ושליטה, והוא פוגע ברעיונות רבים של אמריקאים לגבי ראשוניות הקפיטליזם. אך למרות שהמשימה של אחריות תאגידית לעצור את השליטה התאגידית במשאב משותף עשויה להיות מופשטת עבור רוב שותי המים בבקבוקים, היא לא מעט מופשטת לקליפורניה המתנגדים למאמציה של נסטלה להקים מפעל לבקבוקים במקולוד, סמוך להר שאסטה, או פלורדיאנים ששחו בקריסטל ספרינגס עד שנסטלה החלו בבקבוק, או לאותם תושבי פריבורג, מיין, והשתוללו נגד הבורות של נסטלה ועם משאיות האביב הגדולות והפוליניות של פולין שמובילות מים מקומיים לשווקים ברחבי צפון-מזרח.

גורלו של בריכה שהוקפצה במעיין במיין אולי לא יעניין את האדם הממוצע שמפיל שני דולרים לבקבוק מעיין פולין בדוכן זיכיון, אך הנושא של מי שולט במים עשוי לטווח הרחוק להיות אפילו חשוב יותר מכמה חביות נפט נשרפות בכדי להרוות את צמאונם של האומה. אנחנו יכולים להסתדר בלי שמן, אבל אנחנו לא יכולים לחיות בלי מים.

עיבוד מבוטלמניה: איך מים למכירה ולמה קנינו את זה . זכויות יוצרים אליזבת רויט. הוצאת Bloomsbury.