העיר ההיסטורית באנגליה באת 'ידועה בארכיטקטורה הגאורגית ובמרחצאות הרומאים וכבית המגורים החד פעמי של ג'יין אוסטין. אך העיר היא גם עיר הולדתם של שניים מהלחמניות השמורות המפורסמות במדינה: סאלי לון והאמבט-לחמניה, שתיהן בעלות היסטוריה מעובדת ומפוקפקת.
מבין שני הלחמניות, לסאלי לון המראה והטעם הפשוטים: בקוטר כמעט שישה סנטימטרים עם חלק עליון רך וכיפתי, זה כמו לחמניית בריוש על סטרואידים. אבל הפשטות שלו מאשמת את הסיפור המשוכלל והמדהים שמלווה את ההיסטוריה שלו.
על פי האגדה, סאלי לון בון הומצא על ידי פליט הוגנוטים בן המאה ה -17 מצרפת בשם סולאנג לויון, שהנחית משרה במאפייה באת '. היא הכירה שם את האופה בסגנון הצרפתי של לחמים מועשרים בביצים וחמאה, שתושבים החלו לכנות סאלי לון בונס, בסטייה בשמה הצרפתי. הלחמניות הוגשו בארוחות בוקר ציבוריות ותה ועד מהרה הפכו לחלק ממסורת האפייה של באת '. המתכון המקורי אבד בסוף שנות ה- 1800, אך (הסיפור מתרחש) המתכון התגלה בשנות השלושים, כאשר הוא נמצא בארון סודי בביתו לשעבר של סאלי לון.
מה שנקרא לחמניות, לעומת זאת, קטנים יותר ומתוקים יותר מאשר סאלי לון לחמניות, עם גוש סוכר שנאפה בתחתית, סוכר כתוש מפוזר למעלה, ולעיתים קרובות, דומדמניות או צימוקים מסתחררים ברחבי. כמו היבטים רבים בהיסטוריה של באת ', גם הלחמניה הזו באה עם סיפור.
הפופולרי ביותר כולל רופא בן המאה ה -18 בשם וויליאם אוליבר, שהיה מטפל בחולים המבקרים במרחצאות הרומאים בעיר, וכביכול, מספקים להם פינוקים מתוקים ושמרים בשם אמבט לחמניות, שהוא כביכול המציא. ככל שהסיפור מתרחש, המשיך אוליבר להמציא את האמבט אוליבר - קרקר קשה ויבש, בדומה לפיצוח מים - לאחר שהמרחצנים גרמו למטופליו לארוז כמה קילוגרמים רבים מדי.
למרבה הצער, שני הסיפורים מלאים בחורים רבים כמו כיכר בריוש רכה.
לפי היסטוריון האוכל הבריטי לורה מייסון, אין תיעוד של סיפור סולאנג לויס לפני המאה העשרים, ולדעתה, כל סיפור הסאלי לון הוא בדיה שלמה. "אנשים מאוד אהבו להמציא סיפורים מהסוג הזה", היא אומרת, במיוחד במאות ה -18 וה -19.
מקור אחר מתאר את סיפור סאלי לון כביצוע של אשה בשם מארי בינג-ג'ונסון, שקנתה בית עירוני מופקע בשנת 1937 ורקחה סיפור על מקלט צרפתי וארון מסתורי כדי למשוך מבקרים ולפופולארי את האתר כאטרקציה תיירותית.
יש הטוענים שהשם "סאלי לון" מקורו במתכון "סולילמנה", עוגת ארוחת בוקר צרפתית עשירה, שמרית, פופולרית באותה תקופה, אך למרות שהיא מתקבלת על הדעת, הקשר מעולם לא אושר.
לגבי הלחמנייה, המתכון נובע ככל הנראה מעוגת האמבטיה ואין לו שום קשר לד"ר אוליבר או לחוליו הסובלים מעודף משקל.
בשני המקרים, אומר מונסון, העוגות קשורות ככל הנראה למסורת אפייה של המאה ה -18 של לחמים עשירים עם שמרים, שהיו פופולריים לארוחת הבוקר. לגבי הסיפורים האגדיים ... ובכן, הם בדיוק זה: סיפורים. כל הכבוד לצחוק ולא הרבה יותר.
אבל בין אם הסיפורים נכונים או שקריים, לא ניתן להכחיש את קסמי הלחמניות עצמן: אמבטייה מתוקה ודביקה הולכת בצורה מושלמת עם כוס תה חמה, וסאלי לון-בון עושה בן זוג משובח לקערת מרק, ללא קשר המורשת המפוקפקת שלה.
