פעילי זכויות בעלי חיים לחצו במשך שנים על גורמים רשמיים ברחבי העולם לאסור כבד אווז - מאכל צרפתי מסורתי שכרוך בו ברווזים ואווזים להאכיל עד שכבדם נהיה שמן ושמנמן. כעת, גורמים רשמיים בצרפת אוסרים על יצרני כבד אווז להכין את המנה למשך שלושה חודשים, אך לאו דווקא מכיוון שהם מודאגים מהבעלי החיים: במקום זאת הרשויות חוששות מהאפשרות להתפרצות הקרובה של שפעת העופות.
תוכן קשור
- אותו יום מאי מהפכני בשנת 1976 כאשר יינות קליפורניה העניקו את מיטב צרפת
בנובמבר האחרון, גורמים רשמיים מצאו שכמעט שני תריסר תרנגולות בחווה קטנה בדרום מערב צרפת, נהרגו בגלל זן של נגיף ה- H5N1, הידוע בכינויו שפעת העופות. על פי ארגון הבריאות העולמי, המחלה היא ארסית ביותר וקטלנית מאוד לאוכלוסיות העופות, אך אינה מדביקה בני אדם בקלות. עם זאת, ניתן להעביר אותו במגע קרוב עם חיה חולה, ואם אדם אכן תופס אותה, שפעת העופות עלולה לגרום לזיהום רציני, לעיתים קטלני.
באותה תקופה, גורמים רשמיים בחקלאות צמצמו את ההשפעה, כך דיווחו סיביל דה לה המייד וגאס טרומפיז בפני רויטרס . אולם מאז הפחדים מהפצת המחלה הובילו גורמים רשמיים לאסור על חקלאים באזור להחזיק ברווזים או אווזים עד אמצע אוגוסט, כך מדווח המקומי, כלומר לא יסתובבו כבד אווז כרגיל השנה.
"הפרעה זו לעסקינו תגרום לבעיות בתזרים מזומנים, עלויות שכר נוספות הקשורות לאבטלה זמנית של כ -4, 000 עובדים ועלויות קבועות שיצטרכו לשלם למרות שלא היה לנו הכנסה כלשהי, " דוברת המשרד מארי פייר פ. הפדרציה של יצרני כבד אווז, Cifog, מספרת לאריק דה לה צ'סנאי עבור Le Figaro .
בעיות אתיות עם הצבת בעלי חיים בצד, כבד אווז הוא עסק גדול לצרפת. בדרך כלל, המדינה מייצרת מדי שנה כ 75 אחוז מכבד האווז בעולם, שמשמעותו גידול של כ- 38 מיליון ברווזים ואווזים ברחבי צרפת. כל צרפתי מוציא מדי שנה כ -33 דולר על כבד אווז, והתעשייה מגלגלת כ -2.3 מיליארד דולר בשנה, כותב ניק רוז עבור מונשייז . עם ייצור אסור ב -18 הדירות האזוריות שאחראיות לייצר עד 70 אחוז מהאווי של צרפת, התעשייה מצפה ללהיט משמעותי השנה.
"בדרך כלל זה מלא כאן, וזה מרגיש עכשיו קצת בודד, " אומרת מגננת עבירות צרפתית פלורנס לסר, אליזבת פרלמן מדווחת לחדשות Newsweek. "אבל העיקר שהנגיף לא יחזור."
