אותו בחור שומר על הוצאת סכומי כסף מטורפים לקניית הטונה הראשונה של יפן בעונה

אפשר לומר שלקיושי קימורה, נשיא רשת המסעדות סושי בשם סושי-זאנמאיי, יש טעם יקר. בארבע השנים האחרונות הוא הוציא כ -2.6 מיליון דולר על ארבעה דגים בדיוק בהצעות הזכייה השנתיות שלו בפתיחת שוק הדגים בטוקיו.

או שתאמר שהוא מכיר בעסקה טובה כשהוא רואה כזה. השנה הוא הוציא רק 37, 500 דולר על הטונה הראשונה בתכלול העונה - בערך במחצית מתג המחיר של 70, 000 דולר בשנה שעברה, הזול ביותר מבין הדגים הראשונים לשנה.

הוא קנה את הדגים בשוק Tsukiji Market, שוק הדגים הראשון של טוקיו והגדול והעמוס ביותר בעולם. הנה קימורה מדבר בהתרגשות על הרכישה שלו:

כפי שמדווח ג'ון הונגו מ"וול סטריט ג'ורנל ", ניסיון העבר של קימורה במלחמות המציעות טונה אולי קצת סחף את נקודת מבטו:

אמנם 37, 500 דולר עשויים להיראות יותר מדי בכדי לשלם עבור דג, אך מדובר בעסקה לעומת מה שמר קימורה נאלץ להוציא בשנת 2013. בינואר 2012 זכה מר קימורה במכרז הטונה הראשון של השנה תמורת 736, 700 דולר. לאחר מכן שילם 1.76 מיליון דולר עבור טונה של 222 קילוגרם בינואר 2013, שנותר שיא כל הזמנים.

כפי שמדווח ג'סטין מק'קורי מ"גרדיאן ", המחיר לא עשה מעט כדי לדכא את אהבתו של קימורה לתפסו - ששקל 400 ק"ג כבדים:

"... זו האיכות הטובה ביותר, " הוסיף קימורה. "אני מרוצה מקניית הטוב ביותר - יש לו צורה טובה ושומן נהדר."

העיתון מייחס את המחיר הנמוך יחסית לשפע הימים עד כה בעונה זו. אבל מלאי הטונה הכחולה עדיין בסיכון. היפנים עשויים מאוד לאהוב את הטונה שלהם להכחדה, כפי שמדווח מקורי:

הסועדים במדינה אוכלים את דרכם בכ- 80% מהתפוס העולמי בכחול-האוויר, ואילו הביקוש העולה בסין ובאזורים אחרים באסיה מזרז את מותו. האיגוד הבינלאומי לשימור הטבע מעריך כי אוכלוסיית התכלת האוקיאנוס השקט ירדה ב -19-33% במהלך 22 השנים האחרונות, בעיקר כדי לספק את הביקוש לסושי וסשימי באסיה.

חוקרים ביפן עובדים על הקמת חוות דגים כך שלא כל הטונה בעולם תצטרך לבוא מהאוקיאנוס. אוניברסיטת קינקי, למשל, כבר פתחה שתי מסעדות בכדי להציג את הטונה המעובדת שלה במאה אחוז, כותב מקורי. הדגים מגיעים מחוות ניסויים שלא פוגעים במלאי טבע בתהליך גידול הטונה מביצים למבוגרים.