צילום: בארט הייד
עבור סוכריות רבות, "זמן השמחה בגלל הטעם הוא די סופי", מציינים מחברי המאמר החדש בחינוך לפיזיקה . סוכריות נמסות או מעוררות צמרמורת מהירה, והטובים הסוכרים החולפים והסוכרים כמעט ולא נרשמים לפני שהפופ הבא של M&M או Skittle אחר נחוץ. הפיזיקאים האוסטרים שכתבו את המאמר הזה היו מעוניינים להבין כיצד להפוך את החוויה האחרונה. הם גילו כי עבור פינוקים מתוקים מסוימים, מתפנקים מטופלים יכולים ליהנות מחתיכת סוכריות יחידה עד כמעט חצי שעה - כל עוד הם מתנגדים לדחף לנגוס או ללעוס.
כפי שמדווחים ב- NPR, החוקרים הבטיחו בעיתונם לחקור את "השאלות הרציניות באסטרטגיה האופטימאלית של ליהנות מממתק." הם החליטו לבחון את חוסן הממתקים הכדוריים הקשים מול המסתם על ידי הנחתם בקערות מים עם pH דומה לזה רוק.
הפיזיקאים הביעו הפתעה כאשר הבדיקות שלהם גילו כי סוכריות התפוגגו ליניארית במקום באופן אקספוננציאלי. במילים אחרות, הם נמסים בקצב קבוע לאורך זמן ולא מאיצים ככל שמתקדם תהליך המסת. אם מקפידים לא לנגוס או למצוץ במרץ, ממתק כזה יכול להימשך עד 25 דקות, הם מדווחים.
אבל החוקרים לא שופטים. סוכריות ניתן לאכול בכל דרך שאוכל ממתקים אוהב, כולל באופן מואץ, הם כותבים. "אנו מדגישים כי הדבר הטוב ביותר לעשות כאשר אוכלים ממתק הוא לשכוח את השיקולים האלה", הם מסכמים, "מכיוון שהם מפנים את תשומת ליבך ממה שמוכנים סוכריות: הנאה."
אך קיימת הערת אזהרה אחת: החוקרים בדקו רק ממתק גרמני פופולרי בשם לייבפרספרן, או "פניני אהבה". לחובבי הממתקים מלאי התקווה בארצות הברית, הם משערים כי התוצאות עשויות לחול גם על סוכריות עגולות אחרות כמו כדורי אש, לימון ראשי או גובסטופרים. למרות שמחקר נוסף יידרש לאישור ההשערות הללו.
עוד מ- Smithsonian.com:
היסטוריה תרבותית של סוכריות
בישול עם סוכריות פסחא
