יום פטריק הקדוש המאושר, היום האחד בשנה בו אוכלים את הירקות שלכם יכול להיות קאפקייקס, בירה, ואפילו בייקון.
תוכן קשור
- בקרוב, גינס תהיה טבעונית
- איך גינס הפכה לחביבת אפריקה
ראוי באופן מוזר שנחגוג את המורשת האירית של ארצנו על ידי נשיכה באוכל ושתייה שומניים; אחרי הכל, אירלנד היא הבית של הטיגון, ארוחת בוקר טיפוסית המורכבת מביצים מטוגנות, בייקון (פריחים), נקניקיות ופודינג שחור (שעשוי מדם חזיר), עם עוד כמה דברים מטוגנים שנזרקים למטרה טובה. באופן לא מפתיע, אירלנד נמצאת אף היא בראש רשימת המדינות עם שיעורי התמותה הגבוהים ביותר ממחלות לב.
אבל יש כמה חדשות טובות הקשורות לבריאות בחזית האירית: אתה מכיר את מודעות הבירה הישנות והמקסימות של גינס המצהירות כי זה טוב לך? מסתבר שהם עשויים להיות צודקים - אם כי לא מהסיבות שחשבו במקור.
בשנות העשרים של המאה העשרים, כאשר הוגשה סיסמת "גינס טובה בשבילך", התביעה התבססה על מחקרי שוק שגילו שאנשים הרגישו טוב לאחר ששתו חצי ליטר מהסטאוט האפל והקצוף. אממ, אחי .
הטענה הרופפת הזו התחזקה בסופו של דבר מהעובדה שגינס מכילה ברזל. נשים בהריון אפילו הומלץ לקבל ליטר מדי פעם. כמובן, ייקח משהו כמו תריסר ליטושים ביום לאישה כדי לקבל את הקצבה היומית המומלצת שלה לברזל, ובמקרה זה האלכוהול והקלוריות יגרמו נזק רב יותר מתועלת.
אך יתרון בריאותי נוסף התגלה בשנת 2003: בירה עילאית כמו גינס (בניגוד לאגר ובירה קלה אחרת) עשירה בתרכובות נוגדות החמצון הנקראות פלבנואידים - בדומה לאלה שנמצאים ביין אדום, תה ושוקולד - שיכולים להפחית את הסיכון ל התקף לב כתוצאה מקרישת דם. חוקרים מאוניברסיטת ויסקונסין ביצעו בדיקות מעבדה על כלבים (מתנחלים אירים, אני תוהה?) עם עורקים סתומים, והשוו את ההשפעות של גינס והיינקן. רק אותם כלבים שהאכילו את גינס הפחיתו את הקרישה.
מתוך אינטרס לערוך יום פטרוס בריא בלב, החלטתי להכפיל את המינון הנוגד חמצון שלי באמצעות אפיית עוגת גינס שוקולד. טיפ קטן מאופה טירון זה: מודדים בזהירות את כמות הגינס. איבדתי את המסלול כמה הכנסתי, ובסופו של דבר עם הר הגעש של עוגה בתנור. למזלי הצלחתי לזרוק בערך 1/3 מהבלילה ולאפות את שארית. אני בספק אם זה היה אמור, אבל זה עדיין היה די טעים - לח ועם טעם.
ועובדה מעניינת אחרונה שלמדתי על גינס - היא לא טבעונית; הוא (וכמה בירות אחרות) מכיל isinglass, מוצר דגים המשמש בתהליך ההבהרה בכדי להיפטר משמרים עודפים. הקפד לשתף הלילה את החוטט הקטן הזה בפאב.
עכשיו, צאו לשם וחגגו.
