לכתיבה המזמינה של החודש ביקשנו סיפורים על אוכל לחג שהופכים את החגים שלכם. זהו נושא עשיר עבור סמית'סוניאן וקוראיו; קיימנו סיפורי ליפס של חג (ואוכלים מסורתיים אחרים שדורשים זמן רב), לוטפיסק, גריסים אורז, שזיפים סוכר והוויכוח הגדול בשאלה האם לביבות או חמנטשchen הם האוכל החנוכה המושלם.
נפלאות איטלקיות של פסקוולה
ההורים שלי עורכים מסיבת חג מולד בכל שנה בלי להיכשל. אפילו עכשיו, עם אבי כבר בשנות ה -80 לחיי ואמא שלי לא הרחק מאחור, הם עושים עותקים של ספר השירים; אמי מתאמנת על השמרות על הפסנתר; והמקפיאים מתמלאים באוכל של מסיבות.
גולת הכותרת עבורי, במשך שנים רבות, הייתה ליום המסיבה. אבי, פסקואלה, היה מכסה במכונת הפסטה סדינים של בצק מתוק. לאחר מכן הוא היה חותך את הבצק עם חותך מאפה מחורץ ומטגן אותו בספירלות. הוא היה מערם את ספירלות המאפה כמו פירמידה ומכסה אותה בדבש ואגוזים חמים. קראנו לזה shca-te-la. ובתוכה טמונה הבעיה.
שנה אחת, כשהאינטרנט עדיין היה צעיר, החלטתי שאני הולך להכין אותם. למתכון של אבי לא היה שם. אז התחלתי לחקור. כמעט בלתי אפשרי למצוא משהו באינטרנט כשיש לך רק איות פונטי (של שפה זרה, לא פחות). לא יכולתי למצוא מתכון אחר, היסטוריה, תמונה או כל דבר אחר לדברים האלה. אני בטוח שזה בגלל שלא הגענו את השם כמו שרוב האיטלקים היו עושים. משפחתי יוצאת מעיירת הרים קטנה בפוליה, איטליה, והניב אינו דומה לאף אחד אחר באיטליה. יש הרבה השפעה צרפתית באזור ואפילו לאיטלקים רבים אין מושג מה אנשים משם אומרים! אני גרה ביישוב צמוד ומסורבל עם כמות לא מבוטלת של איטלקים, אז הגעתי לטלפון והתקשרתי לאיטלקי שבבעלותו המכולת, האיטלקי שבבעלותו חנות המשקאות והאיטלקי שיש לו שוק הפסטות, ללא הועיל. כולם רצו לעזור, אבל כשאמרתי שאקה-לה-לה, הם שלפו ריק. אבל קיבלתי את המתכון של אבי, אז הלכתי לעבודה ושינתי את שמות המאפים למופתים האיטלקיים של פסקאלה.
בטיול האחרון בעיירה הקדמונית שלי באיטליה פגשתי את האנשים הכי מדהימים. מחסום השפה היה עדיין סוגיה, אבל כשאמרתי שא-לה-לה, עיניו נדלקו. הם ידעו בדיוק על מה דיברתי! האיות הוא schart'llat, שאינו מחזיר תשובות בחיפוש בגוגל (אם כי אני מתכוון לשנות זאת באמצעות פוסט בבלוג), והוא דומה לסקלייד, מאפה שנמצא באזורים דרומיים יותר באיטליה. המאפים היו עשויים בספירלות כסמל להתקרב לגן עדן, והם אכן שמימיים. החלטתי שלשם השם הראוי זו סיבה מספקת לארגן את הטיגון ולבצע אצווה בחג הזה. אבל החלטנו כי קריאתם על שם סבא פסקאלה תהיה המסורת החדשה!
