אני עוזב לביקורי הראשון באוסטרליה למחרת חג המולד. למרות שגדלתי בדרום קליפורניה - שם הקישוטים לחג המולד הם גזעי דקלים עטופים באורות ומצעד הוורדים השנתי של ראש השנה הוא חגיגת שידור טלוויזיונית בגלל מזג האוויר המתון יחסית - יהיה מוזר לעבור פתאום מהחורף לקיץ. . ללא שלג או לא, אפילו בקליפורניה יש ימים קצרים וקרירים יותר בדצמבר. אולם בחצי הכדור הדרומי החגים נופלים כאשר הימים הם הארוכים והחמימים ביותר.
כל כך הרבה מסורות חג מולד אמריקאיות ואירופיות נסבות סביב עונת החורף - שתייה חמה, צלייה, צדדים של ירקות שורש ושאר מזג אוויר קר - אז תהיתי איך הם עושים זאת מתחת לקו המשווה. אני מקווה שסנטה לפחות יזכה להחליף למכנסיים קצרים.
הנה מה שמצאתי:
אוסטרליה וניו זילנד:
המורשת התרבותית הבריטית עדיין חזקה במושבות לשעבר אלו, ואנשים רבים דבקים במאכלי חג המולד המסורתיים באנגלית, כולל בשרים קלויים ופודינגים (במובן הבריטי-אנגלי של המילה) עם ברנדי. לפעמים, בזיכיון למזג האוויר, הבשרים מוגשים קרים. לדברי החבר האוסטרלי שאבקר, אחרים מחבקים את העונה ומגישים סעודת פירות ים בחוץ שעשויה לכלול סרטנים וצדפות. מנת חג המולד האוסטרלית / ניו זילנדית המובהקת ביותר היא קינוח בשם פבלובה, שיש בו קרם מרנג פריך ומעטה קצפת ופירות קיץ כמו תותים, קיווי או פסיפלורה.
דרום אמריקה:
טורקיה היא המנה העיקרית המסורתית במדינה הגדולה ביותר בדרום אמריקה, ברזיל, אך עם הכנה בשונה לחלוטין ממה שמאיר את שולחן החג האמריקאי הממוצע. ניתן להרינד אותו בקאצ'ה (משקאות ילידים העשויים מקנה סוכר) או בשמפניה ולעתים קרובות ממולאים בפארופה (קמח מנוק קלוי / קסאבה קלוי) ופירות.
הפתיחה לחתימת חג המולד של קולומביה (המשתרעת על קו המשווה) היא נטילה, מתוקה שמנת, דומה לדולצ'ה דה לכה אך מיוצרת בפנלה, תוצר לוואי דמוי מולסה של עיבוד קנה סוכר. לרוב מוגש עם בונואלו, פריטות מתוקות או טעימות הפופולריות ברחבי אמריקה הלטינית.
שמעת על חזירים בשמיכה. בארגנטינה מעדיפים ילדים בשמיכה - niños envueltos - בדרך כלל כרוב או פרוסות בקר ממולאים בבשר נוסף.
הצ'יליאנים שותים קולה דה מונו, אלטרנטיבה במזג אוויר חם לביצת חלב עם חלב, קפה, תבלינים ורום או פיסקו.
אפריקה:
המחצית הדרומית של אפריקה, בניגוד לצפונית, היא נוצרית ברובם. וכפי שגילתה אמנדה במהלך ביקורה ביולי (בחורף) בקייפטאון, דרום אפריקאים אוהבים בראי (ברביקיו) טוב בכל עת של השנה. חג המולד אינו יוצא מן הכלל, בין אם זה פיתול על חזיר החג המסורתי או הנקניקייה הנקראת פרנדורס .
במוזמביק ההשפעה הפורטוגזית קיימת במאכלי חג המולד כמו עוף עם רוטב פירי-פירי ופילוש דה נטל (פריטות חג המולד).
טנזנים שיכולים להרשות זאת לעצמם עשויים לצלות עז שלמה לארוחת החג. אחרים הולכים עם עוף, קלויים וממולאים באורז בטעם קוקוס או בתבשיל.
חגגתם את חג המולד מתחת לקו המשווה (או בכל מקום עם דביקים חמים)?
אני מאחל לכל אחד בשני ההמיספרות עונת חג שמחה. אני אחזור עם עוד המון על המטבח האוסטרלי כשאחזור.
