אני מסייר כרגע בניו זילנד תחת שמש הקיץ הקופחת. בהיעדר קירור אמין, אני שורדתי במספר עצום של סרדינים משומרים, המושרים על ידי פחית הטונה מדי פעם. אני מתנחמת בדמיוני כמה חומצות שומן אומגה III בריאות אני אוכל.
למרבה הצער, מחקרים מדעיים שופעים את ההתלהבות שלי. כן, שמני הדגים הטעים הם נהדרים עבורי, אך קשה להימנע מאכילת כל דבר אחר שהדג ספג. דגים גדולים וחיים ארוכים נוטים לאגור כמות לא מבוטלת של כספית רעילה, אך אפילו דגים קטנים ופחות יקרים נושאים PCB שגורם לסרטן, המיוצג בצורה הטובה ביותר על ידי חומר ההדברה הידוע לשמצה DDT. רוב PCBs אינם חוקיים כיום בארצות הברית ובמדינות רבות אחרות, אך הם ממשיכים לחזור ליבשה בצורה של פירות ים.
אז מה דעתך על קפסולה יומית נחמדה של שמן דגים מרוכז מחנות הויטמינים, במקום זאת? זוהי דרך נהדרת להימנע מזהמים בשאר הדגים, אך מחקר אחר מצא כי דרגות שונות של מזהמים מעשה ידי אדם מצאו את דרכן פנימה - די בכדי להמליץ לפקוח עין על תהליכי ייצור.
מחקר פיני שעסק בדאגה לשיעור הקצב בו אותה מדינה מגרש הרינג ציין קושי נוסף: אלה מאיתנו שאוהבים דגים נוטים להיות רגילים בנושא. במודל, הסדרת תפיסת הרינג הלאומית הובילה לשינוי מעט בפועל בכמות שמישהו אכל. יש להניח שהסחר העולמי ההולך וגדל בהרינג הצליח.
זה כמעט מספיק כדי לבצע מעבר טרמפ לגבינה לקלוריות. לצורך השיא, אני ממליץ על הגבינות הקשות במהלך הקיץ. לברי, אף על פי שהיא טעימה, יש אחריות אחת משמעותית: גופיות בורחת.
