במשך שנים חשבתי שזה רק בגלל שהספרדים כמו מסיבה טובה הם גררו את חגיגות חג המולד שלהם עד ליל 5 בינואר, אז היו להם עוד סיבוב מצעדים ומתנת מתנה ללוס רייס מגוס, בואם של שלושת המלכים, הידוע גם בשם טרס רייס, או פשוט רייס . רק לאחרונה הוא לחץ על כך, למעשה, הם קיבלו את זה נכון. בזמן שכולנו מחכים לסנטה שיעביר את המתנות החגיגיות שלו לחג המולד, ישו לא הספיק להגיע עד 12 יום לאחר מכן, כשגספר, מלכיאור ובלתאזר סוף סוף הופיעו עם הזהב, הלבונה והמיר.
חג המולד הוא מעט ג'וני-בא-לאחרונה בספרד ובמדינות רבות באמריקה הלטינית, ועברו רק כמה עשורים מאז שזה ממש לא חגג בכלל. נבידאד הפכה חשובה יותר בימים אלה, ובעוד שרוב המשפחות מתאספות לארוחה גדולה בערב חג המולד, בדרך כלל מתחילות במרק דגים ואחריו פירות ים, ג'אם סרנו, גבינות ונקניקים שונים, אין ממש אוכל מסורתי ספציפי לאירוע. עם זאת, ליום טרס רייס, כשהילדים פתחו את המתנות שמצאו בנעל שהונחה מתחת לעץ חג המולד ערב קודם, שום בית לא יהיה שלם בלי רוסקון דה רייס, או רוסקה דה רייס אם אתם גרים במקסיקו או פורטו ריקו, שתי המדינות בחצי הכדור המערבי, ככל הנראה, יחגגו את טרס רייס. הספרדים הביאו את המסורת לחגוג את האפיפניה ולחלוק את הרוסקה לעולם החדש.
לחם שלושת המלכים הוא כיכר מתוקה שנאפה בטבעת - חשבו פנתון שומן ומעגלי מעוטר בתאנים מיובשות, חבוש, דובדבנים, פירות מסוכרים כדי לסמל את האבנים היקרות בכתר, וברמות פקקת של סוכר לבן מפוזר על גבי, הנה לך. יש מתכונים שקוראים להשתמש בתמרים ובדבש, אך אלה נחשבים לתיקיות בלבד שהתווספו למתכון על ידי אנשי הכוכבים שלא יכולים להבין שכמה דברים טובים אינם זקוקים לשיפור. נשמע מוכר? המסורת של ניו אורלינס של עוגת המלך מגיעה מאותה מסורת.
כמו ששום תושב ולנסיה מעולם לא יכול להסכים איפה לאכול את הפאייה הטובה ביותר, כולם נשבעים לחלוטין שהם מכירים את אופה הרוזקון הטוב ביותר בעירם, לא חשוב בברורי שלהם. רוזקון ראוי צריך לאפות טרי, או לכל הפחות לצאת מהתנור ב -12 השעות האחרונות. בערב קו Tres Reyes נוצרים מחוץ למאפיות בשעות הערב המאוחרות בשעה שהמוקדמים אוספים את העוגה שהוזמנה מראש, ואם אין לך את הרוזקון שלך בהזמנת אמצע נובמבר, תשכח מזה. תצמצם את הבערות הקנייה של אחד ממדפי הסופרמרקט. אם יש לך מזל באמת, האופה שלך ייפתח מספר שעות בבוקר היום הגדול כדי שתוכל ליהנות ממנו טרי מהתנור עם כוס שוקולד כל כך עבה שהכף עומדת בתוכה. (במקסיקו הרוסקה מהווה חלק מחגיגת הערב ומלווה בדרך כלל בתירס.)
צורת הרוזקון עגולה, כדי לסמל את כתר המלך, אם כי בימים אלה אתה יכול למצוא אותו אפוי כאובאלי. לפי שנינות אחת במאפייה המקומית שלי, הם נאפים כך מכיוון שתנורי האופה בדרך כלל אינם גדולים בכדי ליצור גרסאות משפחתיות ענקיות, ובמיוחד בגודל המשפחות שהספרדים אוספים יחד לפסטות החגיגיות שלהם.
באופן מסורתי כל אדם חותך את הפרוסה שלו, בודק אותה בזהירות בגלל אחד משני דברים, דמות קטנה של ישו או שעועית פאבה. הרעיון של הצלמית החבויה בעוגה הוא לסמל את ההסתר מפני זעמו של המלך הורדוס, לאחר שהוא הורה לחרב את כל התינוקות הזכרים שנולדו לאחרונה בבית לחם כששמע כי מלך היהודים החוקי הוא עומד להיוולד. בעוד ישו נולד באורווה ולא בפונדק כפי שהיה ניתן היה לצפות, הוא ניצל, נסתר למעשה מהעין, כמו גם הדמות בעוגה. מי שמוצא אותו הוא קינג ליום, ועליו לארח מסיבה ביום הדי דה קנדלריה (יום קנדלמס) המתקיים ב -2 בפברואר. תירוץ נוסף להארכת המסיבה. לרוע המזל עבור מי שמוצא את שעועית הפאבה, הוא צריך לשלם עבור הרוסון של השנה הבאה.
דרק וורקמן הוא בלוגר אורחים של אוכל וחשוב. הוא כותב על ספרד ומרוקו באתר spainuncovered.net
