לא מצליחים להשיל את הקילוגרמים הנוספים האלה? ייתכן שהבעיה היא לא רק מה שאתה אוכל, אלא כשאתה אוכל את זה. עיון בהרגלי האוכל האמריקאיים מציע שחלק גדול מאכילתנו אינו מסונכרן עם הדרכים שגופנו התפתח להתמודד עם אוכל.
תוכן קשור
- חטיף חצות רע למוחך
- כלי חדש ממפה את מדבריות המזון בארה"ב
מתנדבים השתמשו באפליקציית תמונות לסמארטפון כדי לדווח על כל מה שאכלו ושתו, כולל השעות ביום שהתפנקו. התוצאות מראות כי עבור אנשים רבים, "שלוש הארוחות המרובעות" המסורתיות ביום הוחלפו על ידי מאפים של שעות הבוקר המאוחרות, חטיפים של אמצע אחר הצהריים או פיצות בשעות הלילה המאוחרות.
לחזרה מתוזמנת יכולה להיות יתרונות חשובים לירידה במשקל ולבעיות בריאותיות אחרות - ואותה טכנולוגיה ניידת המשמשת במחקר עשויה אפילו לעזור.
מדענים ממכון סאלק למחקרים ביולוגיים ניתחו את הרגלי האוכל והמשקאות היומיים של 150 משתתפים במשך תקופה של שלושה שבועות. הם גילו שרוב האנשים התפשטו על אכילתם במשך 15 שעות או יותר בכל יום, וצרכו פחות מ -25 אחוז מהקלוריות שלהם לפני הצהריים ויותר מ -33 אחוזים מהם אחרי השעה 18:00 בערב.
התוצאות הן דוגמה לאופן בו חשמל זמין שינה את התנהגות האדם בדרכים חסרות תקדים, אומר המחבר השותף שוחרוז גיל, לשעבר עם מכון סאלק וכעת במכון הרחב של MIT והרווארד. ההשפעה נחקרה בהרחבה במונחים של השפעה של תאורה לילית על שינה.
"אבל מעולם לא ידענו איך זה משפיע על דיאטה, " הוא אומר. "מה שאנחנו מראים הוא שלא רק שאנשים נשארים ערים יותר, הם גם אוכלים עד מאוחר בלילה."
ידוע גם כי גישה נוחה יותר ויותר לאוכל בזכות קירור ומסעדות מזון מהיר הביאה לצריכת עודפי קלוריות.
"אבות אבותינו בילו כמה קלוריות בניסיון להשיג קלוריות, עכשיו אנחנו כבר לא עושים את זה. אם אתה רוצה כריך עוף, פשוט תלך לקחת אותו ", הוא אומר, " אבל הנקודה העיקרית בעיתון שלנו היא שלא רק שאנחנו צורכים עודף קלוריות, אנחנו צורכים אותם בהמשך היום. אין לנו דרך למדוד את זה, אבל זה כמעט בטוח שאבות אבותינו לא נשארו עד 1 לפנות בוקר וצרכו הרבה קלוריות. "
שינוי זה בזמני הארוחות הוא בעיה, מסביר גיל, מכיוון שהמטבוליזם שלנו עובר בסדרה של פסגות ועמקים לאורך כל היום. במהלך אלפי שנות אבולוציה, המקצבים הצירקדים הללו התפתחו על פי לוח זמנים שנועד ליישר את השעונים הפנימיים שלנו עם הסביבה הסובבת אותנו. אור טבעי הנחה את המחזורים הללו ביום ובלילה - וכעת החשמל שינה את המשחק.
"אנחנו לא אמורים לצרוך אוכל בלילה, ככה גופנו התפתח, אבל עכשיו אנחנו מכריחים את גופנו לאכול אוכל כשהם לא אמורים להיות." אכילה מחוץ לתזמון אפילו יוצרת סוג של " מטוס מטאלי מטבולי ", מוסיף גיל, שיכול לזרוק מקצבים צבאיים אחרים מלוח הזמנים.
כפי שהם מדווחים היום בכתב העת Cell Metabolism, גיל וחברו המחבר סאטצ'ידננדה פנדה בדקו גם אם אפליקציית הטלפון שלהם יכולה לעזור לאנשים שרוצים לנסות ולאכול במסגרת זמן עקבית יותר, ואת ההשפעות של פעולה זו על ירידה במשקל.
גיל ופנדה ביקשו מקבוצה קטנה יותר של שמונה אנשים עם עודף משקל מהמחקר הראשוני שלהם לאמץ שעות אכילה מוגבלות. "אמרנו להם לבחור 8 עד 11 שעות משלהם, אבל להיות עקביים כל יום במשך 16 שבועות, " אומר גיל. "זה כולל סופי שבוע, כאשר המחקר הגדול יותר שלנו הראה שאנשים רבים התעוררו מאוחר יותר וכך אכלו גם אחר כך."
הקבוצה הקטנה איבדה בממוצע 8 פאונד ב -16 השבועות, והם המשיכו להפסיק. "האנשים האלה שמחו מאוד לעשות זאת יותר לבד, " אומר גיל. "אחרי שנה הקבוצה חזרה ושיעור המשקל שלהם בממוצע נותר בערך אותו הדבר."
לא ברור כיצד הקבוצה ירדה במשקל. הם לא התבקשו לשנות את סוגי או כמויות המזון שאכלו, אך יתכן שהם צרכו פחות קלוריות פשוט על ידי אכילה בפרק זמן קצר יותר. הקבוצה דיווחה גם על שינה משופרת, מה שיכול היה להיות גורם, אומר גיל.
"אנחנו לא מכירים את המנגנון, אבל אנחנו יודעים שלפחות בקבוצה הקטנה הזו זה נראה היה עובד", מציין גיל .
היישום של טכנולוגיית הסמארטפונים עבד גם הוא בצורה טובה ביותר בכמה אופנים. מכיוון שהמשתתפים פשוט צילמו את כל מה שאכלו ושתו, מדענים השיגו כמה הקשר מעניין לגבי האופן בו האמריקאים אוכלים.
"אני מסתכל על זה כחלון להתנהגות אנושית", אומר גיל. "אנו רואים אנשים אוכלים במחשבים שלהם, אנו רואים אנשים אוכלים במיטותיהם, אנו רואים אנשים בנסיעות - זה באמת מכלול הדברים."
הטלפונים גם עזרו לחסל את ההונאה העצמית שיכולה להטריד דיאטנים ודיאטנים כאחד.
"אתה יכול לשכב על יומן אוכל כשאתה כותב את מה שאתה אוכל", אומר גיל. "אבל כשאתה צריך לצלם את זה, אנו מקבלים מבט איכותי בהרבה על מה אנשים צורכים."
המחקר הוא רק צעד ראשון והיו לו מגבלות - המתנדבים היו בריאים בגילאי 21 עד 55 מאזור סן דייגו שלא לאחרונה ניהלו את הדיאטות שלהם לירידה במשקל או יעדים אחרים. גיל המדרגה כך שיכלול קבוצות גדולות ומגוונות יותר צריך להיות קל כמו ההפצה של טכנולוגיית הסמארטפונים, מציין גיל.
האפליקציה זמינה כרגע למי שמוכן לתרום את הנתונים שלהם למחקר מתמשך של מכון סאלק - אף שרק אנשים בריאים צריכים להשתתף, מדגיש גיל.
