רובנו התרגלנו למיין ולמחזר את האשפה שלנו, אבל כמה רחוק אנחנו מוכנים להגיע עם המיחזור שלנו? האם אנחנו באמת מוכנים להתמודד עם עלי חסה נרקבים ושרידי תבשיל אטריות הטונה בשבוע שעבר?
מסתבר, מזון הוא המוצר מספר אחת במזבלות בארה"ב. מחקר אחד מצא כי 35 מיליון טונות של מזון בוזבזו בארה"ב בשנת 2012, נתון מביש כשחושבים על העובדה שאחד מכל שישה אמריקאים (ו -800 מיליון אנשים ברחבי העולם) הם "לא בטוחים במזון." לא רק זה, אלא שפסולת מזון מתכלה מייצרת מתאן, שהוא פי 10 חזק יותר מפחמן דו חמצני כגז חממה. מחקר של האו"ם משנת 2013 מצא כי אם אוכל מבוזבז היה מדינה, זה יהיה ממש מאחורי ארה"ב וסין כמפיק מפליטות גזי חממה.
ישנן דרכים רבות להתמודד עם פסולת מזון הן בתחום המסחרי והן במשק הביתי, אך רעיון אחד לצבור משיכה הוא להעמיד את עצמנו על כולנו. האם היינו מבזבזים פחות אוכל אם הממשלות המקומיות מחייבות אותנו על ידי הלירה על פינוי פסולת מזון?
זה מה שקורה בשכונה בסיאול, דרום קוריאה, בה 145, 000 איש משתתפים בתוכנית שמאלצת אותם לשקלל את שאריות המזון שלהם במכולות מיוחדות המצוידות ב- RFID המעבירות את הסכום לשלטון המקומי. חרג מההקצאה שלך ותשלם קנס. חברת הסביבה קוריאה המנוהלת על ידי המדינה פרסה מיכלים אוטומטיים בבנייני דירות בסביבת השכונה. תושבים פותחים את הצוהר באמצעות תעודות זהות, והמכל שוקל את פסולת המזון בה הם שופכים. (זו גרסה יעילה יותר של תוכניות קודמות שחייבו את התושבים לקנות שקיות ניילון מיוחדות בהן לאסוף ולהשליך פסולת מזון)
הסרטון הזה של ייל סביבה 360 מציג את המערכת בפעולה.
מסתבר שהרעיון עובד, כשפסולת המזון יורדת ב -30% בשכונה. כעת לחץ על הרחבת התוכנית באופן דרמטי. כמובן, אתה תוהה אם רעיון פולשני כזה יכול אי פעם להשתלט בארה"ב, שם הרעיון של תעודות זהות שהונפקו על ידי הממשלה ומעקב RFID נתפס לעתים קרובות כחשוד. ובכל זאת, באזורים עירוניים מאוכלסים בצפיפות בה מאות תושבים חולקים שטח מחזור יחיד, זו תהיה תוכנית קלה לבדיקה.
בינתיים, צרפת אוסרת כעת על חנויות מכולת לזרוק או להשמיד אוכל שלא נמכר. במקום זאת, החנויות יצטרכו לתרום את המזון לשימוש כמזון לבעלי חיים או כקומפוסט. זו התחלה, אבל רק 11 אחוז מפסולת המזון הצרפתית קורה בחנויות מכולת, כך שבדומה לקוריאה, גם צרפת תצטרך למצוא דרך להתמודד עם פסולת מזון גם בבית וגם במסעדות.
למעשה, כל מדינה צריכה להתמודד ולהתמודד עם הנושא. דו"ח של מכון מהנדסי מכונות לשנת 2013 מצא כי עד 50 אחוז מכל המזון המיוצר ברחבי העולם "לעולם לא מגיע לבטן אנושית בגלל סוגיות מגוונות כמו מתקני תשתית ואחסון לא מספיקים עד לתאריכי מכירה נמוכים מדי, קנו הצעות חינם בחינם וצרכנים הדורשים אוכל מושלם מבחינה קוסמטית. "כן, רשתות אספקה עולמיות למזון מתכלה הן מורכבות להפליא, אך חייבות להיות דרכים לבנות יעילות רבה יותר.
מאמר זה פורסם במקור על ידי צוות העורכים ב- XPRIZE, המתכנן ומפעיל תחרויות תמריצים כדי להביא לפריצות דרך קיצוניות לטובת האנושות.
