כל ברמן שיודע שהדרך לפנות את החדר בסוף לילה ארוך הוא להעלות את הווליום על מסלול פחות מזמין. "הצוותים שלי הם 'תהילת האבל של ווין' ו'מלאך המוות 'של סלייר", אומר פרשנט פאטל, הברמן הוותיק בבית התפלה ברחוב השמיני, בור השקיה פופולרי בעיר המכללה לורנס, קנזס. "סולוני הגיטרה הגבוהים האלה קופצים אנשים ממושביהם ומחוץ לדלת."
תוכן קשור
- הנה כיצד להפוך את קודמתה של מרגריטה (אפשרית), החיננית
- כיצד וירוס מהונדס גנטית יכול לעזור למוח להילחם בתשוקות לאלכוהול
המדע מגבה זאת. צליל משנה את מצבנו הגופני והנפשי - מהנשימה והדופק שלנו לתפיסות הריח והטעם. מה שאנחנו שומעים תוך כדי לעיסה, סליפה או אפילו פיתול בקבוק, בונה את הציפיות שלנו לגבי מה שאנחנו צורכים. סאונד "משפיע על הכל", כתבו חוקרי אוניברסיטת אוקספורד צ'ארלס ספנס ומיה שנקר בכתב העת למחקרים חושיים בשנת 2010, "ממה שאנחנו בוחרים לאכול לכמות הכוללת ולשיעור הקצב בו אנו אוכלים את זה." קולות יכולים להכין שוקולד וקפה נראה אוכל מתוק יותר, מטוס טעים יותר ושבבים מעופשים טריים יותר. אבל כשמדובר באלכוהול, ההשפעות של הצליל לא תמיד כל כך מזימות.
מחקרים חדשים על האופן בו נופי הצליל משפיעים על התפיסה שלנו לגבי טעם הבירה ותכולת האלכוהול מראים כי צלילים יכולים לשנות את התפיסה שלנו לגבי הכוח האלכוהולי של בירות - ולהשפיע על הקצב בו אנו צורכים אותם. עבור החוקרים הממצא היה מפתיע: מחקר שפורסם לאחרונה בכתב העת Food Quality and Preference תוכנן במקור לחקור את הדרכים בהן פסקולים מסוימים שינו את תפיסות המתיקות, המרירות והחמיצות בבירות (תוכלו להאזין להן ולעשות את ניסויים משלו כאן). אולם החוקרים גילו כי הצליל משפיע יותר מאשר רק על הטעם.
"כשפיתחנו את המחקר, לא כיוונו לחקור את ההשפעה על חוזק האלכוהול", מסביר החוקר הראשי פליפה קרוואלו מאוניברסיטת Vrije Universiteit Brussel. "שקלנו את הממצאים האלה די סקרנים." כדי לבחון את ההשערה שלהם, החוקרים הגישו בירות זהות ל -340 משתתפים בעת ששיחקו שני פסקולים שונים המעוררים טעם. לא רק שפסטי הקול שינו את תפיסות הטעם, הם מצאו, אלא שהם גם בהרחבה השפיעו על תפיסות של חוזק אלכוהולי.
הצוות השתמש בבירות בלגיות בגלל "האיכות הגבוהה ביותר וטווח חוויות הטעם" שלהם. תכולת האלכוהול הנתפסת של הטריפל ושני האזורים הבלגיים הבלגיים היו בקורלציה חיובית עם טעמם החמוץ והמריר, וקורלציה שלילית עם הטעמים המתוקים. במילים אחרות, הבירות שנתפסו כחמוצות ו / או מרירות נתפסו גם כאלכוהוליסטיות יותר מאשר למקבילותיהן המתוקות - גם אם לא היו מכילות יותר אלכוהול.
"מה שלמדנו הוא שאנשים מסתמכים על תכונות דומיננטיות כדי לדרג את חוזק הבירה, " אמר קרוולו. "הסבר אפשרי אחד הוא שאנשים בדרך כלל עניים באומדן תוכן אלכוהול של בירות באמצעות רמזים לטעם. לפיכך, טעם בעל השפעה גבוהה (כמו אושר / מרירות במקרה של בירה) עשוי היה לשמש כפרוקסיז לתכולת אלכוהול, "הוא וחברי הקהילה שלו כותבים במחקר.
ממצאים אלה מתבססים על מחקר משנת 2011 בהובלת לורנצו סטפורד ומדענים חברתיים מאוניברסיטת פורטסמות 'בבריטניה על השפעות הרעש וההסחה על תפיסת האלכוהול. "ידענו שמוזיקה רועשת בברים מביאה לצריכה גבוהה יותר של אלכוהול", אומר סטפורד, ומצטט מחקר שנערך בשנת 2004, "אך רצינו לברר את ההשפעות של הפרעות קול."
צוות המחקר הזה ערבב וודקה עם מיץ חמוציות, מיץ תפוזים ומים טוניק והגיש אותו ל 80 סטודנטים באוניברסיטה בארבע תנאים: בשתיקה, עם מוסיקה, עם קטע חדשות שהם התבקשו להסביר (המכונה "משימת צל") ), ובעוד שהאזינו למוזיקה וגם לסיפור החדשותי. הם גילו שתפיסת המתיקות באלכוהול הייתה גבוהה משמעותית כאשר המשתתפים האזינו למוזיקה בהשוואה לתנאים האחרים, והשערו כי תפיסות מוגברת אלה של מתיקות הובילו לצריכה גבוהה יותר בגלל "העדפה מולדת של בני אדם למאכלים מתוקים".
זה עשוי להסביר את אותו לילה משוגע של מועדונים עם דלק קוקטיילים:. "יכול להיות פוטנציאל לצריכת יתר כאשר המשקאות מתוקים מדי או שהמוזיקה די מהירה", מסביר סטפורד, "מכיוון שהמוח האנושי מחווט לחפש הנאה."
צליל הוא חוויה שקורה במוח. זה מתחיל כתנועות בעולם סביבנו - תנודות בצפיפות מולקולות האוויר המכונות גלי קול. גלים אלה נודדים מהעולם החיצון לעבר האוזן שלנו שם הם עוברים לתעלת האוזן, משפכים דרך האוזן התיכונה והבריכה בשבלול. בתא הפנימי טבועים שורות של תאי שיער מיקרוסקופיים בנוזל עשיר באשלגן המסייע בהפיכת רעידות לדחפים העצביים המפילים את עצב השמיעה למוח. שם הם סוף סוף הופכים למה שאנחנו מפרשים כצליל.
אבל "אנחנו" צריכים להיות יחיד, מכיוון ששמיעה - כמו ריח וטעם - באה לידי ביטוי בתגובות הספציפיות לכל אחד ואחת מאיתנו. ספציפיות זו הופכת אנשים מסוימים לפגיעים יותר לאלכוהול מאשר אחרים, ויכולים לשנות את השפעת הצליל על הרגלי השתייה שלהם. "אלכוהוליזם והתמכרויות אחרות הינן מחלות כרוניות במוח, אינן עניין של כוח רצון", אומר מרווין ונטרל, המנהל המנהל של האיגוד הלאומי לספקי טיפול בהתמכרויות. "מנגנוני הבחירה המאפשרים מוח בריא אינם פעילים עבור מישהו הסובל מהתמכרות."
לאור המחקר הגובר על השפעה על מוסיקה וצלילים אחרים על צריכת אלכוהול, Ventrell מוסיף: "זה לא מפתיע אותי שנוכל לתאם, ואפילו לראות סיבתיות, בין צריכת אלכוהול. סביבות כמו ברים ומועדונים נוצרות כדי לגרום להתנהגויות ממכרות אלה, והמוזיקה היא קטע מזה - אותם צלילים בסיים ופועמים המהווים את פס הקול של מועדוני לילה. "
ונטרל לא אומר שאסור ליהנות ולהעריך מוסיקה. "זה לא דבר רע, " הוא מדגיש. "הדבר האחרון שהייתי רוצה לעשות זה להרתיע מאנשים להקשיב. אבל הייתי מציע לאנשים להתרחק מכל מוזיקה שעלולה לעורר התנהגויות ממכרות. "
מכיוון שצלילים יכולים להשפיע על מגוון רחב של התנהגויות, החוקרים בוחנים דרכים אחרות בהן ניתן להשתמש בהן כדי להשפיע על תהליכי קבלת ההחלטות. "כעת, לאחר שיש לנו את התוצאות הללו, אנו רוצים להתאים אישית צלילים על סמך מידע זה, " אומר קרוולו. "תאר לעצמך שהצליל בסופו של דבר יכול לאפשר לך ליהנות מבירה עם רמות נמוכות של אלכוהול, מבלי לאבד את ההנאה מהתפיסה של בירה ככזו בטעם חזק. הבלגים, למשל, רגילים לשתות בירות עם הרבה כוח וכוח אלכוהולי. אולי צלילים יאפשרו להם לשתות בירות פחות חזקות, מבלי לאבד את איכות החוויה שלהם. "
הפוטנציאל, מוסיף קרבליו, הוא "לא רק עם מוסיקה אלא כל מיני נופי צליל, כמו צליל הטבע. אנו רוצים לראות כיצד הם יכולים גם לעורר תהליכי קבלת החלטות. תאר לעצמך אם הם יכולים לעזור לך לבחור סוגים בריאים יותר של אוכל. "או, דרכים שונות לשתות.
