חמוצים ושבבי תפוחי אדמה, גלידה והמבורגרים: התשוקה שפגעה בנשים במהלך ההריונות שלהם עשויה להיות יותר משונה - יתכן שהם משנים לצמיתות את מוחם של ילדיהם שטרם נולדו. מחקר חדש, שהוצג על ידי מדענים מאוניברסיטת אדלייד ב -1 באוגוסט בישיבה השנתית של החברה לחקר התנהגות אסופתית (SSIB) בניו אורלינס, מציע כי נשים שאוכלות תזונה כבדה עם זבל בזמן ההריונות שלהן. לשנות את מסלולי האיתות לאופיואידים במוח של ילדם שטרם נולד, ולהפוך את אופן פעולתם של מסלולי טיול אלה כאשר הילד נולד.
המילה "אופיואיד" עשויה להעלות תמונות של תרופות סינתטיות למחצה כמו אוקסיקודון, משכך כאבים חזק. אך לא כל האופיואידים הם סינתטיים, או אפילו סינתטיים למחצה - למעשה הגוף שלנו יוצר אופיואידים טבעיים המכונים אופיואידים אנדוגניים . אופיואידים אנדוגניים הם כימיקלים המשתחררים במוח ומסמנים בתורם את שחרורו של הדופמין, "הכימיקל מרגיש טוב" שאחראי לתחושות האופוריה.
כשאנו אוכלים אוכל עשיר בסוכר או שומן, מוחנו משחרר כמויות גדולות של אופיואיד, המהווה את ה"גבוה "שאנו חווים לאחר פשיטה במטבח לקערת גלידה של חצות או הובלת שקית מלאה צ'טוס. כפי שהסביר הפסיכולוג ליי גיבסון בראיון ל"דיילי מייל ", מוחנו מתגמל אותנו על כך שהכלנו אוכל עמוס קלוריות. "מנקודת מבט אבולוציונית, תשוקות הג'אנק פוד קשורות לתקופות פרהיסטוריות בהן האופיואידים והדופמין של המוח הגיבו לתועלת של אוכל עתיר קלוריות כמנגנון הישרדותי, " אמר גיבסון. למרות שמזונות עשירים בקלוריות זמינים בקלות רבה הרבה יותר - ובשפע רב יותר - מכפי שהיו קודמים לאבולוציה שלנו, הכימיה המוחית שלנו נותרה זהה, ומתגמלת את צריכתנו של אוכלים שומניים וסוכרים עם אופוריה.
במחקר שהוצג בפגישת ה- SSIB מצאו החוקרים כי התגובה הכימית לג'אנק-פוד הייתה גבוהה יותר אצל חולדות שאמהותיהן צרכו תזונה עמוסת זבל בזמן ההריון. בהשוואה בין חולדות שאכלו זבל עם חולדות שאכלו הזנת עכברושים סטנדרטית, מדענים גילו כי בצאצאי החולדות שהוזנו עם זבל, הגן המקודד את אחד האופיואידים האנדוגניים העיקריים, אנקפלין, התבטא ברמה גבוהה יותר. המשמעות היא שמשמעותם של חולדות התינוקות של אמהות שהוזנו עם זבל יש דרכים רבות יותר לקבל אופיומות מאלו שאמהותיהן ניזונו מאוכל רגיל. ממצאים אלה מוסיפים למחקר קודם שנערך על ידי הקבוצה, אשר מראה כי הזרקת החולדות עם חומר כימי החוסם את קבלת האופיואידים הייתה פחות יעילה לגיבוש צריכת השומן והסוכר בצאצאיהם של האמהות שהאכילו זבל מזון.
בשילוב תוצאות אלה הגיעו למסקנה כי מסלולי איתות האופיואידים פחות רגישים בצאצאים של החולדות שאכלו רק זבל מזון. הממצאים מחייבים את המחקר הקודם שנערך על ידי חברי הקבוצה, שהצביע בתחילה על העדפה ברורה של זבל מזון בצאצאיהם של אמהות שהוזנו עם זבל. המחקר החדש מוסיף לידע קודם על ידי קביעת הכימיה המוחית הספציפית בעבודה, תוך ייחוד לקידוד הגנטי של אנקפלין. דרכים נוספות וירידה ברגישות לאופיואידים פירושן שצאצאיהם של אמהות המוזנות עם זבל יידרשו לאכול כמויות גדולות יותר של אוכלים שומניים וסוכרים בכדי להשיג את אותו סוג של מדענים מובילים בכדי להעלות השערה כי הם יאכלו בעקביות אכילת מזון זבל ככל שהם מתבגרים. .
אם ההשלכות של ממצאים אלה נכונות לבני-אדם, מי שעוסק בבליטת תינוקות בטוח שים לב. אמהות מצופות כבר אומרות לא לצרוך אלכוהול, סושי, נקניקים, גבינות רכות, והעזה לצרוך משהו ברשימת הכביסה של פריטי חוץ מגבול זו דרך מהירה להרוויח אמון ציבורי. האם ג'אנק פוד יכול להפוך ללא-אין הבא לנשים בהריון? האם מה שתאכל בזמן שאתה מצפה בשוגג לתרום לדור הבא יותר שמנים? או שמא הממצא ישקף את הגילוי האחרון ש"פיצוח תינוקות ", ילדים שאמהותיהם השתמשו בסדק קוקאין בהריון, לא היו גרועים יותר מילדים אחרים בעלי רקע סוציו-אקונומי דומה?
נכון לעכשיו, סביר להניח שמוקדם מדי לעשות הכללות גורפות בנושא "תינוקות ג'אנק פוד", אם כי חוקרי אוניברסיטת אדלייד מקווים להמשיך ולבנות על הממצאים שלהם עם המשך המחקר. ג'סיקה גושושף, הסטודנטית לתואר שני שהובילה את המחקר האחרון של הצוות, אומרת, "תוצאות המחקר הזה יאפשרו לנו בסופו של דבר ליידע טוב יותר נשים הרות על ההשפעה המתמשכת שיש לתזונה שלהם על התפתחות העדפות המזון לכל אורך החיים של ילדם והסיכון לתוצאות מטבוליות שליליות. . "
