ביום זה בשנת 1896, יצרנית קמטים מאוסטריה בשם ליאו הירשפילד פתחה את חנותו בעיר ניו יורק. מעולם לא שמעתי עליו? בהחלט שמעת על העבודה שלו.
תוכן קשור
- הפטנטים שמאחורי קונדיטורי סוכר בחג המולד
- שוקולד להמיס הוכחה, גומי מודפס תלת מימד ופטנטים ממתקים אחרים מרתקים
- תירס סוכריות לא השתנה מאז המאה ה -19
ככל שהסיפור מתרחש, בחנות ההיא הגישה הירשפילד את אחת הסוכריות האייקוניות של המאה העשרים: טואטסי רול הצנוע. זמן לא רב אחר כך, לאחר שראה עד כמה יצירתו הייתה פופולרית, הוא התמזג עם חברת שטרן וסאלברג וייצר את הסוכריות בקנה מידה גדול יותר.
המתוק עטוף נייר שעווה, שהופק ב- NYC החל משנת 1905, היה הממתק הראשון שפתר שני סוגיות קונדיטוריה: למרות שהיה לו טעם שוקולד, סוכריות האסימון לא נמסו, והוא היה עטוף בנפרד.
לפני מיזוג אויר ומקררים, מוכרי ממתקים בילו את הקיץ החם בניסיון למכור סוכריות כמו טופי ומרשמלו, שיכולים לעמוד קצת על החום בלי להמיס. שוקולד, לעומת זאת, לא היה אלא בלגן דביק במזג האוויר הקיצי. "הגאונות של טוטי רול הייתה ליצור ממתק קיץ שהיה טעם שמעולם לא נראה בממתקי קיץ, טעם השוקולד", כותבת "פרופסור הממתקים" סמירה קווש, שגם כתבה היסטוריה של סוכריות.
הפטנט המשויך לתהליך ייצור הרול של טווצי מתאר כיצד הירשפילד השיגה את אותו מרקם קשה אך לא קשה מדי, שמאפיין עד היום את רול טוטי. פטריות הסוכריות נודעות כי רוב הסוכריות שנמשכו (שהרול טוייטסי) הן "קלילות ונקבוביות". אבל הרולצ'י טוטי נאפה בטמפרטורה נמוכה כשעתיים. אחר כך הוא יעוצב וארוז. הרעיון היה להעניק לטיפול "עקביות רכה ומוזרה" על פי הפטנט, מה שיעזור לו לשמור על צורתו ולא להמיס.
רול טוטי, שהמתכון שלו בעצם זהה היום, לא היה שוקולד כזה. אבל אם היה לך חשק, הוא היה טוב יותר מכל דבר אחר בשוק. וזה היה זול, גורם חשוב לעידוד גידול הממתקים. כשהפופ טוטיסי הגיע בראשית שנות השלושים, כותב רטרולנד, הוא הפך במהרה לחביב בעידן השפל.
ואז קרה מלחמת העולם השנייה. היסטוריונים של אוכלים זוכרים את הסכסוך כרגע פרשת מים בהיסטוריה של האוכל המעובד, וה- Tootsie Roll (כמו שאר המנות בטעם השוקולד) היה ממש שם בחזית. זה נתן לחברת הממתקים צורה מוקדמת של חוזה ממשלתי, כותב קבוצת Dodge Legal, והמשיך בייצורם בזמן שמאמץ המלחמה השבית קונדיטורים רבים אחרים. זה גם עזר לבסס את החיבה האמריקאית לממתק.
לאחר המלחמה, פופ טווטי זכה לרגע בטלוויזיה המוקדמת עם הפרסומת האיקונית בה מר ינשוף וחברים:
האתר הרשמי של טווצי רול אומר שמדובר ב -1970 שהיתה הראשונה לשאול את השאלה "כמה לייקים", אך ללא ספק האחרונה.
הסוכריות עדיין קיימות כיום, למרות שממתקים רבים אחרים שהומצאו באותו זמן נשרו מהאופנה. אחת כזו הייתה אבקת ג'לי ברומנגלון. "קינוחי ג'לי היו כל הזעם בראשית המאה, " כותב קווש בקטע נפרד. "ג'ל-או הוא היחיד שאנחנו זוכרים, אבל בסביבות 1900 תוכל לבחור בפיתויים כמו ג'ליקון, טריפורה ובר-מן-ג'ל-און."
בהתבסס על חקירותיה, קוואש מאמין שהירשפילד אולי עבד בחברת שטרן וסאלברג הרבה לפני המצאת סוכריות החתימה שלו, וכי הוא המציא גם את בר-מן-ג'ל-און / ברומנג'לון.
שם בעל ארבע הברות ל"ג'לו "? לא פלא שזה לא נדבק.
