אפילו שייקספיר הרגיש את התכונות העגומות של הבצל. "הדמעות שחיות בצל צריכות להשקות את הצער הזה, " כתב באנטוני וקליאופטרה . אבל עכשיו באופק יש ימים קולינריים שמחים יותר. קבוצות אוכל של האוס, אחת מיצרניות המזון הגדולות ביפן, יצאה זה עתה עם גרסה נטולת דמעה של נורות הבוערות הידועות לשמצה.
תוכן קשור
- ווגי פאוור? שרירים מלאכותיים העשויים מבצל מחוצה
מאכלי הבית האוס זיהו לראשונה את האנזים שמאחורי התכונות החריפות של הבצל בשנת 2002 - תגלית שזכתה בהם בפרס איג נובל. בשנים שחלפו מאז הבינה החברה כיצד להחליש את האנזימים על ידי הפצצת בצל באמצעות יונים מקרינים.
בוול סטריט ג'ורנל מדווחים:
מאוס האוס אמר כי כל 20 עובדיו לא טועמים שום חריפות בבצל המתקבל, שיש להם היתרון הנוסף בכך שלא להשאיר ריח עז על ידיו של הטבח או את נשימתם של אלה שאוכלים אותם. "זה לא רק מקטין את הדמעות, אלא צריך להעלות חיוכים נוספים" על פניהם של מי שיש במטבח, אמרו בחברה.
בצל גורם לך לבכות מכיוון שהם משחררים תרכובת ברגע שנחתכים או מוחצים. זה עיצוב אבולוציוני להדוף חרקים או בעלי חיים שמנסים לאכול אותו. כפי שהסביר הכימאי אריק בלוק ל- NPR:
הם שם כדי לאפשר לצמח לשרוד בעולם קשה מאוד לשפשוף, עולם שיש בו המון תולעים באדמה ובעלי חיים שיטרפו משהו שקיים וצריך לשרוד כנורה באדמה ... צמחים לא יכולים לרוץ, כך שהם ישארו ונלחמים, והם נפלאים בזה.
Food Foods טרם תכננה לשחרר את הבצל החדש שלהם באופן מסחרי. עד שזה יקרה, יש לבלוק כמה טיפים נוספים שיעזרו לכם ליהנות ממש מבישול הירק: לקרר אותו לפני שחותכים אותו (מה שמפחית את התנודתיות שלו), השתמשו במכסה המנוע במטבח כדי לשלוף את האדים החוצה או לקצוץ אותו מתחת למים כך שהתרכובות יהיו לא שוחרר לאוויר. נסה את זה, ובתקווה שהדבר היחיד שמשקה יהיה הפה שלך.
