https://frosthead.com

קווים מחוררים: רגעי קוקטייל נהדרים בספרות מפורסמת

קוקטיילים עושים רגע ברגע זה, אבל הם היו מוטיבים איקוניים בספרות כבר המאה האחרונה. הם מגדירים דמויות, ומציעים חלון לטעמם ואישיותם - מי יכול היה לדמיין את ג'יימס בונד מבלי שהמרטיני "מטלטל, לא מעורער"? קוקטיילים מניעים סיפורי עלילות, מפנים שבילים לעבר עונג, ייאוש או שילוב כלשהו של השניים. בחלק מהמקרים הם באים לייצג את המחברים עצמם, שחייהם היו צבעוניים כמו הפרוזה שלהם. וכמובן שלכל קוקטייל יש חיים משלהם - ככל שהמוצא מעורפל יותר, כך ייטב. שתייה אולי לא תעשה סופר נהדר, אבל לפעמים זה עושה סיפור נהדר.

המשך לקרוא לחמישה קוקטיילים מפורסמים ולרגעים הספרותיים שהם נתנו השראה:

ראמוס ג'ין פיז

ג'יז פיס של ראמוס הוא קלאסיקה בניו אורלינס שהומצאה בשנת 1888 על ידי הנרי סי ראמוס מסלון הקבינט הקיסרי. המתכון קורא לבן ביצה, מי פרחים, חלב וטלטול נמרץ למשך שלוש עד עשר דקות. המשקה הפך פופולרי כל כך בשנות העשרה של המאה העשרים, עד שרמוס נאלצה להעסיק 20 עד 30 "נערים שייקים" כדי לעמוד בביקוש. למרות זמן ההכנה הארוך שלה, הג'ין פיז נועד לצרוך במהירות, במיוחד כריענון קריר ביום קיץ חם.

באחת ההיסטריות לניו יורק, לואיזיאנה "קינגפיש" היי לונג היה ברמן שהועף ממלון רוזוולט בניו אורלינס, הוא אמר, "ללמד את הניו יורק המתוחכמים האלה איך ומה לשתות."

צפה בברמן עושה את ג'יז ראמוס:

בספרו ' אהבה בהריסות' של ווקר פרסי, ד"ר תומאס מור מתריס נגד האלרגיה הלבנה ביצה שלו על ידי הפלת ג'ין פיז לאחר ג'ין פיז עם לולה, אהובתו. "המשקאות האלה מרגישים משיי ושפירים", הוא מהרהר - עד שבעה נתיכים אחר כך הוא פורץ בכוורות וגרונו מתחיל להיסגר. המברשת של More של מוות משקפת את עצמו של ווקר פרסי: הכותב עבר פעם לזעזוע אנפילקטי לאחר ששתה ג’ין מתמזג עם (למזלו) אחות בלוויו. בהמשך כתב פרסי במאמרו "בורבון" משנת 1975: "כל מי שקוף עם ג'ין ולבן ביצה מגיע לו מה שהוא מקבל. הייתי צריך להיות תקוע עם בורבון והיה לי מהיום הזה עד היום. "

(המתכון שלהלן, יחד עם כל האחרים בפוסט הזה, באדיבות פיליפ גרין, מייסד שותף של המוזיאון לקוקטייל האמריקאי, ומחבר הספר To Have and Have Another: A Cocking Hemingway Companion . גרין אירח לאחרונה את מקורבי הסמיתסוניאן סמינר, "ספרי ספרות.")

1 ½ גרם ציטדל ג'ין

מיץ לימון טרי וחצי גרם

מיץ ליים טרי וחצי גרם

1 כפית סוכר או 1/2 גרם סירופ סוכריות רוק

1 גרם חצי וחצי או שמנת

3 טיפות מים אחים Fee אחים פרחים

1 ביצה לבנה (מפוסטר אופציונלי)

מניחים רכיבים בשייקר עם קרח סדוק. מנערים נמרצות במשך 2-3 דקות. מסננים לכוס דלמוניקו מקוררת או כוס קולינס קצרה. ממלאים עם מים מלוחים של 1-2 גרם.

גימלט

ג'ימלט מסורתי מכיל ליים ליים של ג'ין ורוז, אך כיום המשקה מכין לרוב עם וודקה ומיץ ליים טרי. תמונה מאת משתמש פליקר קן וילסון

מעריצי "מד מן" אולי מזהים את הגימלט כמשקה שבחרה של בטי דרייפר, אך קרוב לוודאי שהדור שלה עצמו ידע זאת מתוך הרומן של ריימונד צ'נדלר משנת 1953, "הארוך להתראות" . "ג'ימלט אמיתי הוא חצי ג'ין וחצי מיץ הליים של רוז ותו לא, " אומר טרי לנוקס לבלש פיליפ מארלו. "זה מרביץ למרטינים חלולים."

היחס בין אחד לאחד של לנוקס מתוק מדי עבור מרבית השתיינים המודרניים. בימינו מיוצרים בדרך כלל גימלטים עם מיץ ליים טרי במקום הלבבי הסירופי של רוז (ועם וודקה במקום ג'ין). אבל לאלה של רוז היו יתרון בחיי המדף: כפי שניתן לראות בגבעות הירוקות באפריקה ובחיים המאושרים הקצרים של פרנסיס מקומבר, ארנסט המינגווי בחר בגימלטים בספארי, כנראה בגלל שפחות של רוז היה מתקלקל.

האגדה מספרת כי הגימלט נקרא על שם ד"ר תומאס גימלט מצי הבריטי המלכותי, שהשתמש במשקה ההדרסי כדי למנוע את צפדינה של מלחים - או על שם המכשיר, שנקרא "גימלט", ששימש חורים בארגזי מיץ סיד. .

2 ג'ין של הנדריק

מיץ ליים של רוז

מנערים על הקרח עד שהוא צונן היטב. מסננים לכוס קוקטייל. מקשטים עם טריז סיד או גלגל.

ברנדי אלכסנדר

הברנדי אלכסנדר, מיוצר עם ליקר שמנת ושוקולד, הוא בעצם מילקשייק אלכוהולי. תמונה מאת משתמש פליקר ImipolexG

מעט קוקטיילים קשורים באותה מידה כמו הברנדי אלכסנדר, מרקחת עשירה המכילה ליקר שמנת ושוקולד. על פי ההערכה, המשקה הוא חידוש של איסור, שנעשה עם "מספיק סוכר ושמנת כדי להסוות את הזוהר ביותר של הוגו", כותב בעל טור הקוקטיילים בוול סטריט ג'ורנל אריק פלטן. מאז, "מילקשייק" זה, כמו שג'ון לנון אהב לקרוא לזה, רכש לעצמו מוניטין של נשיות והימנעות. בסיפורו הקצר של איאן פלמינג, "ריסיקו" (מאוחר יותר עובר לסרט משנת 1981, למען עיניך בלבד ), המשקה משמש כ"אות אות זיהוי סודי "בין ג'יימס בונד למודיע CIA, אריסטו קריסטאטוס. פלמינג כותב: "המשקה הקרמי והנשי היה כל כך חכם יותר מהעיתון המקופל, הפרח בחור הכפתור, הכפפות הצהובות שהיו הגרידה, שלטי קריאה מחולקים בין סוכנים."

הברנדי אלכסנדר גם דמויות בסרט " מי מפחד מווירג'יניה וולף"?, דיוקן הסיוט של אדוארד אלבי על חוסר תפקוד זוגי. המשקה מחזיר את ג'ורג 'ומרתה לתקופה תמימה יותר במערכת היחסים שלהם, כאשר האחרונים היו מזמינים "שתייה קטנה וקטנה ממש" כולל ברנדי אלכסנדרים וגימלטים. "אבל השנים הביאו למרתה תחושה של יסודות", אומר ג'ורג ', "הידיעה שהקרם מיועד לקפה, מיץ ליים לפשטידות ... ואלכוהול טהור ופשוט ... הנה אתה, מלאך ... לטהור ופשוט. לעין העיוור של הנפש, קלות הלב וסריקת הכבד. במורד הצוהר, הכל. "

1 וחצי גרם ברנדי

קרם 1 גרם

1 גרם קרם קקאו (חום)

לנער בקרח. מסננים לכוס קוקטייל. מקשטים במזלף אגוז מוסקט.

ויסקי חמוץ

ארנסט המינגווי ניסה פעם לרפא את פ. סקוט פיצג'רלד עם "לימונדה ויסקי", כהונתו לוויסקי חמוץ. תמונה מאת משתמש פליקר מיטשל ברטלט

להכנת ויסקי אמיתי חמוץ, תעלה את התערובת החמוצה למיץ לימון טרי וסירופ פשוט. קוקטייל זה, שתואר לראשונה כ"קרוסטה וויסקי "בספרו של ג'רי תומאס משנת 1862" איך לערבב משקאות ", היה החביב על ספרו של ארנסט המינגוויי - והוכן לערב אחד אירוע עם פ. סקוט פיצג'רלד, שהוקלט בסעודה נעה.

המינגווי היה סופר מתקרב, ופיצג'רלד היה כוכב ספרותי, כאשר השניים נפגשו לראשונה בצרפת בשנת 1925. על פי ספר הזיכרונות של המינגווי, פיצג'רלד הפך להיות היסטרי לילה אחד לאחר שיש להם יותר מדי יין. הוא דאג שימות מ"גודש הריאות "ותהה בקול מי ידאג לאשתו זלדה ובתו סקוטי. המינגווי נזכר שניסית להרגיע אותו: "אם אתה רוצה לעשות את הדבר הטוב ביותר כדי לא להתקרר, פשוט תישאר במיטה ואני אזמין לכולנו לימונדה ויסקי. . המינגווי הרגיז את כל ה"שטות ", אך אמר ש"אתה לא יכול לכעוס על סקוט יותר ממה שאתה יכול לכעוס על מישהו שמשוגע. . . היה קשה לקבל אותו כשיכור, מכיוון שהוא הושפע מכמויות כה כהות של אלכוהול. "

חמיצות הוויסקי מופיעות גם ב"זעקת המגרש 49 " של תומאס פינצ'ון (1966). הרומן נפתח בכך שאדיפה מאס עוברת את תנועות חייה המשעממות כעקרת בית - מסיבות טופרואר, מוזאק, הכנת לזניה ו"ערבוב החומציות הוויסקי של הדמדומים נגד בוא בעלה. " אבל זה הוויסקי החמוץ שגורם לחיתוך ב"קריאה המעוכלת "הסאטירית של ג'ון קראצ 'של הרומן, ומעיד על כך שהמשקה היה סמלי במיוחד של הסבל הביתי של מאס.

1 ½ עד 2 oz. בורבון טורקיה פראית

אחים Fee אחים סירופ סוכריות רוק

ספלאש מים

מיץ לימון טרי וחצי גרם

מנערים היטב עם קרח, מסננים לכוס קוקטייל מצוננת.

קוקטייל ברונקס

קוקטייל הברונקס הדרים היה פופולרי בעידן הג'אז. תמונה מאת המשתמש של פליקר ReeseCLloyd

HL Mencken כתב פעם שמקורו של קוקטייל הברונקס היה "לא ידוע למדע" ("כל מה שידוע הוא שקדם לברונקס פריי"), אך סיפור פופולרי מזכה את ג'וני סולון, הברמן המפורסם של וולדורף-אסטוריה, עם המציא את המשקה סביב 1900. על פי הדיווחים, סולון כינה את קוקטייל הברונקס על שם גן החיות בברונקס: "הייתי בגן החיות בברונקס יום-יומיים לפני כן, וראיתי, כמובן, הרבה בהמות שמעולם לא הכרתי. לקוחות נהגו לספר לי על החיות המוזרות שראו אחרי הרבה משקאות מעורבים. אז כשאמר לי טרברסון, כשהוא התחיל להביא את המשקה ללקוח, 'מה אגיד לו שמו של המשקה הזה?' חשבתי על החיות האלה ואמרתי: 'אה, אתה יכול להגיד לו שזו' ברונקס '.' '"

קוקטייל הברונקס נתפס בשנות העשרים והעשרים של המאה העשרים, ומתחרה במנהטן ובמרטיני בפופולריות. בספרו של סקוט פיצג'רלד, "הגדול בגטסבי", מיצי תפוזים ממוכנים באחוזת גטסבי כדי לעמוד בדרישת קוקטייל הברונקס: "בכל יום שישי הגיעו חמישה ארגזי תפוזים ולימונים מפירות פירותיים בניו יורק - בכל יום שני נותרו אותם תפוזים ולימונים. דלתו האחורית בפירמידה של חצאים חסרי פסים. במטבח הייתה מכונה שיכולה לחלץ מיץ של מאתיים תפוזים בחצי שעה אם לחץ על כפתור קטן מאתיים פעמים על ידי אגודל של באטלר. "ובצד זה של גן העדן, אמורי בליין מתנחם בסיבוב של ברונקס לאחר שהושלך על ידי רוזלינד.

בעבודתו האוטוביוגרפית משנת 1940 Dusk of Dawn, WEB Du Bois משרטט קריקטורה של שר לבן צבוע כגבר מגודל היטב בבגדי האחים ברוקס "שמשחק גולף נלהב, מעשן עשב נדיר ומכיר קוקטייל ברונקס ממנהטן." לגבי השיא, ההבדל העיקרי בין שני הקוקטיילים הוא הליקר - ברונקס מיוצר עם ג'ין ומנהטן עם שיפון. אבל, לפי הגרסה הקולנועית מ -1934 לסרט "האיש הרזה " של דאשיל האמט, "הדבר החשוב הוא הקצב. . . . מנהטן שאתה תמיד מטלטל לזמן שועל טרוט, זמן ברונקס לשני שלבים. . . "

1 ½ גרם ציטדל ג'ין

½ גרם מרטיני ורמוט מתוק

ורמוט יבש Noilly Prat

מיץ תפוזים וחצי גרם

מנערים היטב ומסננים לכוס קוקטייל מצוננת.

צמא לתכנות הקשורות יותר לשתייה? בדוק את הסמינר הקרוב של סמיטסון סוניטס, " Mad Men Style: ג'ני בראיינט בנושא אופנה ודמות ", ב- 9 בספטמבר 2013, בו יופיע טעימות של קוקטיילים בהשראת Mad Men .

קווים מחוררים: רגעי קוקטייל נהדרים בספרות מפורסמת