מוקדם יותר בקיץ, קיבלה קרול לרש את שיחת הטלפון לה חיכתה: תושבת שרידן, וויומינג, קטפה קישואים בפארק רוכב ת'ורן. "זה בדיוק מה שקיווינו שיקרה כשנכניס את יער האוכל", מסביר LeResche, רכז יערות הפארק.
תוכן קשור
- עיר באוהיו הופכת כביש לא מנוצל ליער מוקפץ
- מוצרים משומרים וזרעי מלפפון: בנקים למזון מתחילים לחלק מנות ראשונות לגינה
בחודש מאי קיבלה מועצת משאבי אגן הנהר אבקה בשרידן מענק של 3, 500 דולר ממחלקת החקלאות בוויומינג כדי להפוך פארק BMX לשעבר לנוף אכיל בו כל הפירות, הירקות והאגוזים הם ללא תשלום. U
בניגוד לחלק מהפארקים עם מדיניות "ללא קטיף" קפדנית, או פארקים שבהם מותר לבצע זיוף, אך נטיעות מדגישות אסתטיקה על פני צירים, ורק חלק מהמינים ניתן לצרוך, יערות מזון נועדו לספק גידולים בשפע שתושבים מעודדים לקצור. ולמרות שאין נתונים סטטיסטיים מוצקים על מספר יערות המזון - אתר אחד הממפה את מיקומם של "גני היער" הללו מונה רק 63 אתרים ברחבי ארה"ב - נראה כי הרעיון משתרש.
בפארק רוכב Thorne, קישואים הם הירקות הראשונים שהבשילו ביער המזון החדש; ככל שהשני המאכלים האחרים מתבגרים, LeResche מקווה שהתושבים יחפרו תפוחי אדמה לארוחת הערב, יאספו פטל להכנת ריבה או חטיף על תאנים בשלות שנקטפות היישר מהעצים. "אנו חושבים שחשוב להכניס אוכל ציבורי למרחבים ציבוריים, " היא אומרת.
יערות אוכל אולי נראים כמו ספין אוף של גנים קהילתיים, אך ישנם הבדלים ברורים. תושבים נאלצים לעתים קרובות לשלם כדי לשכור מגרשים בגנים קהילתיים, להשקיע בזרעים ולהקדיש את העבודה הנדרשת לתחזוקת החלקות שלהם - דבר שיכול להכביד על משפחות בעלות הכנסה נמוכה שנמצאת במזומן וזמן. לעומת זאת, יערות המזון ממומנים באמצעות מענקים, ועד שהיערות מקיימים את עצמם, מתנדבים מטפלים בעבודה; כל התושבים הרעבים צריכים לעשות זה להופיע ולבחור את המילוי שלהם.
יערות המזון מספקים גם סוגים שונים של תוצרת טרייה מאשר גנים קהילתיים, תוך שימת דגש על צמחים רב שנתיים כמו עצי פרי ואגוזים ושיחי פירות יער על פני ירקות שנתיים. למרות ההבדלים, רייצ'ל באייר, מנהלת התוכניות של עץ הלמידה לפרויקט, תוכנית של קרן היער האמריקאית, מאמינה ששניהם חשובים לטיפול במדבריות אוכל. "חשוב לגדל מגוון של פירות וירקות, " היא אומרת. "יערות מזון אינם טובים או גרועים יותר מגנים קהילתיים; לשניהם מקומם ביישובים עירוניים. "
יערות המזון מציעים גם יתרונות סביבתיים, ומספקים חופת יער חיונית החסרה באזורים עירוניים, עוזרים למזער את אפקט אי החום ומתן חללי התכנסות קהילתיים בהם התושבים יכולים להשתתף בסיורים ובשיעורים או להירגע בין עצי הפרי.
"הרצון שלנו להיות יותר קשור למקום שממנו האוכל שלנו מגיע הוא אחת הסיבות לכך שיש מגמה אמיתית לשילוב חקלאות בשכונות ובקהילות", מסביר דארון "איכר D" ג'ופה, המייסד של חוות שורשי החוף, עמותה מנהלת יער מזון בן שמונה דונמים באינסיניטס, קליפורניה, בניהול קרן לייכטג ללא מטרות רווח.
דרון "איכר ד" ג'ופה. (באדיבות דרון ז'ופה; צילום מאת מליסה ג'ייקובס) האשוויל שבצפון קרוליינה, ככל הנראה, הוא בית יער האוכל הראשון; ישנם 40 זנים של עצי פרי ואגוזים בג'ורג 'וושינגטון קארבר האדיבל פארק, שהוקם בשנת 1997. יותר מעשור לאחר מכן החלו לצוץ פרויקטים דומים בערים כמו פורטלנד, אורגון, סן פרנסיסקו וסיאטל.
מרבית יערות המזון דומים בגישה זו, המאגדים פארקים ומחוזות בילוי (המספקים אדמות), קבוצות ללא מטרות רווח ומתנדבים העוסקים בעבודה ותחזוקה. גם העיצובים דומים.
יערות מזון מבוססים על תכנון פרמקלצ'ר, מודל המדגיש ייצור חקלאי בר-קיימא ובעיקר מספק עצמי. כדי להשיג זאת, רוב יערות המזון משלבים שכבות מוערמות של צמחים אכילים מגידולי שורש, כיסוי קרקע, גפנים ועשבי תיבול ועד שיחים ועצים. מהיסוד, המאכלים יכולים לכלול סלק, תותים, ענבים, בזיליקום, אוכמניות, עצי פרי ואגוזים.
המודל של יער המזון, לדברי ג'ופה, דורש פחות דשן כימי והוא פחות אינטנסיבי עבודה מאשר חקלאות קונבנציונאלית. יער אכיל, כמו יער עץ קשה, נועד לשגשג ללא חומרי הדברה או קוטלי עשבים או יבול מסתובב, עישוב או כיסוח. עם זאת, הקמת יער מזון מצריכה מאמץ משמעותי ולעיתים קרובות משתמשים בחקלאים חדשים בתפקידי ביצוע הפרויקט. (קרן לייכטג בדיוק שכרה את רכז יערות המזון הראשון שלה כדי לעבוד עם חוות שורשי החוף על הפרויקט).
דומדמניות הגדלות בגן יער. (מכללת סטרלינג / פליקר / CC BY) מחקרים שפורסמו בתחום כתב העת לאדריכלות גילו כי חקלאות עירונית, כולל יערות מזון, מסייעת בשימור המגוון הביולוגי ומפחיתה את האנרגיה הדרושה לגידול ולהפצת מזון. החוקרים ציינו כי נופים עירוניים פרודוקטיביים מסוג זה יכולים לתרום משמעותית למילוי צרכי התוצרת המקומית, פשוט על ידי שימוש בחללים נטושים או שאריות. אכן, יערות מזון נטועים לעתים קרובות במדבריות מזון כדי לשפר את הגישה לתוצרת מקומית טרייה.
הקמת שווקי חקלאים באזורים עירוניים מועטים והצעת תוכניות "דולר כפול" להרחבת דמי SNAP / WIC סייעו בשיפור הגישה למזון המקומי, אך, עבור תושבים בעלי הכנסה נמוכה, יערות המזון מציעים יתרון מובהק: הגישה אינה מוגבלת לשעות שוק ו אין חששות לכמה תוצרת ניתן לרכוש בכספים פדרליים. כל עוד יש פרי על העצים, הקהילות יכולות לאכול את המילוי שלהן (ולקטוף מספיק כדי לשמר מזון לחורף).
חוות שורשי החוף בנתה גישה למזון לתוך ייעודו ליער המזון. יער בן 8 דונם ניטע באביב הקרוב וכאשר הקציר מוכן, יימכר חלק ממנו דרך CSA המופעל על ידי החווה; חלק ייתרם ליישובים חסרי ביטחון במזון דרך בנקים למזון והשאר יהיה זמין לקציר ציבורי. "יערות מזון נועדו לשתול יותר אכילים במרחב הציבורי כדי לסייע בלוקליזציה של אוכל, טיפול במדבריות ובבעיות גישה למזון ולחיבור אנשים למקורות המזון שלהם, " מסביר ג'ופה.
ראשית יער האוכל של תורן ריידר פארק בשרידן, וויומינג. לוקח שנים ביער אוכל להתבגר במלואו. (באדיבות קרול Leesche) למרות הכוונות הטובות של התומכים ביערות מזון, מבקרים מזהירים כי נופים אכילים אלה עשויים להיות בעייתיים. מכיוון שהקונספט חדש יחסית - ונדרשות לפחות שלוש שנים עד שעצי פרי ואגוזים ושיחי פירות יער מתחילים לייצר כמויות משמעותיות של אוכל טרי - קשה לדעת אם יערות מזון ישפיעו על מדבריות המזון.
הפרויקטים המונעים לעתים קרובות על ידי התנדבות יכולים להתפרק אם הקבוצה חסרה לכידות או מאבדת עניין. חוסר מימון יכול להיות גם בעייתי. בשרידן, המענק המקורי של 3, 500 דולר עזר לבעיטה בהתחלת הפרויקט, אך LeResche מעריך שיידרשו 50, 000 דולר כדי להשלים את תוכנית יערות המזון. קבוצה של מתנדבים מתרמה כדי להמשיך במאמציה.
מזיקים הם דאגה שהוזכרה לעיתים קרובות. דיווח קנדי אחד ציין כי בטורונטו, החששות הציבוריים מיערות המזון המושכים דבורים, פירות שנפלים יצרו בלגן והעיצוב שהשתלט על שטחי הפנאי הוביל לכך שיער האוכל בפארק בן נובלמן הוזל מ -40 עצי פרי המתוכננים ל -14 בלבד.
ג'ופה מכיר את הדאגות. "כל העצים ירקו זרעים, אבקה ועלים. לכל העצים יש פוטנציאל למשוך מזיקים או להפריע לקווי הראייה. כל העצים זקוקים לתחזוקה ועצי פרי אינם שונים, "הוא מודה. "אם יער אוכל מנוהל היטב, אין שום בעיה. אתה יוצר תוכנית מפורטת, קציר את הפירות כשהוא בשל וקומפוסט את מה שנופל לאדמה. "
יש גם חששות שיערות מזון יבולו יתר על המידה ויכולים לגרום למבקרים חסרי מצפון לקחת יותר משיעור מחיר הנסיעה שלהם, אולי למכור מחדש בשוק. ל- LeResche אין שום תוכניות למשטר את כמות התוצרת שנקטפת ביער המזון בשרידן. "אנו מודעים לאפשרות שאנשים עשויים לנצל אך איננו מגבילים את הגישה של האנשים למזון טרי, " היא אומרת.
אחרי הכל, מסבירה LaResche, אוכל עשוי להיות בלב מודל היער האכיל, אך יערות המזון הם הרבה יותר מאשר אוכל. "כן, אנחנו רוצים להאכיל אנשים", היא אומרת. "אנו רוצים גם לספק מרחב התכנסות קהילתי שהוא פרודוקטיבי ויפה בו אנשים יכולים לטפח מערכת יחסים עם הארץ ולהתחבר לתוצרת טעימה ובריאה."
