https://frosthead.com

מפגש עם חוסה אנדרס, ויינות אזור ריביירו בספרד

השף חוסה אנדרס נתקל בהיר ומלא חיים; ניתן לגישה, ובכל זאת קצת מסנוור --- בקיצור, חיי כל מסיבה --- ואת זה ניתן לומר גם לגבי היינות הספרדים שהציג לי בשבוע שעבר.

"ספרד כל כך מצחיקה, כי מבחינה היסטורית, או לפחות כשגדלתי, אנשים רואים שהלבן הטוב ביותר הוא אדום טוב", התלוצץ אנדרס, שנולד באזור אסטוריאס הצפוני והוגדר היום כחצי גמר של פרס קרן ג'יימס בירד היוקרתי לשף מצטיין. "אבל אני אוהד גדול של לבנים. כשף, אני מחפש יינות שנוטים להאיר אותך; להעיר אותך, כמעט כמו יום שמש."

כאשר פגשתי את אנדרס בג'יילו, אחת משבע מסעדות שבבעלותו בוושינגטון ובסביבתה, הוא אירח טעימות יין של אמצע היום כדי לחגוג את השקתם של כמה יינות ריביירו בשוק האמריקאי.

מעולם לא שמעתי על ריביירו, אזור היין "שם המוצא" (DO) בפינה הצפונית-מערבית של ספרד? אל תרגיש רע; גם לא. אני מזכיר זאת בקושי ברוב בלוגי היין האהובים עליי, אף כי הבחנתי בכמה אזכורים לשכנתה, ריביירה סאקרה. במפה שהוצגתי, ריביירו מופיע כטיפה אדומה שנשפכת על פני 12 מיילים רבועים בבסיס גליציה, צפונית לפורטוגל.

אבל זו טיפה ששווה לשתות.

Ribeiro wines at Jaleo, courtesy Deussen Communications.

הלבנים הם חתימתו של ריביירו, המייצגים למעלה מ- 80 אחוזים מהתפוקה השנתית הממוצעת של האזור, שמסתכמת ב -16 מיליון קילוגרמים מ- 119 יקבים או בורגות. שבעה מאלה היו מיוצגים בטעימות ג'יילו, כולל קאסל דה ארמן, וינה מיין, סנקלודיו, ניירואה, קוטו דה גומריז, דוקמפו ווינה קוסטיירה. (דגמתי רק את שלושת הראשונים, מכיוון שזה היה אמצע יום עבודה ואני לא ממש מיומן בלירוק.) רוב הקמעונאות בפחות מ- 20 דולר לבקבוק --- מציאה, אם תוכלו למצוא אותם כאן. כמה יבואנים אמריקאים של ריביירו כוללים יחסי ציבור גריזלי, אריק סולומון ודה מאיסון סלקציות, אם כי זו בהחלט לא רשימה מקיפה.

נהנתי מכל מה שדגמתי, אבל החביב האישי שלי היה Sanclodio, בבעלותו של הקולנוען הספרדי המהולל חוסה לואיס קוארדה. ריביירו בלנקו משנת 2008, תערובת של חמישה ענבים ילידים (טריקסדורה, גודלו, לוריירה, טורונטו ואלבארניו) הוא מקסים. טעמיו הרכים והאפרסקיים מפלרטטים עם תווי הדרים ומינרלים חדים יותר, עטופים בשריף של יערה --- בדיוק מה שציפיתי מדמיוני מהאיש שמאחורי סרט שכותרתו "לשון הפרפר."

אנדרס אמר שהוא מעריץ במיוחד את קוארדה ומייננים אחרים של ריביירו שעזרו להחיות את טיפוחם של כמה מהזנים הילידים הידועים פחות באזור, כמו גודלו.

"כשמדובר בענבים שנמצאים באזור במשך מאות שנים, אולי זה זה שמסוגל לפרש את סיפור כדור הארץ טוב יותר מכל אחד אחר, " הירהר. "ואני חושב שהגנה על שלמות ההיסטוריה שלנו היא הדרך היחידה לשמור על מי שאנחנו. ענבים אולי לא ישנו את האנושות פתאום --- אבל זה אומר משהו."

מפגש עם חוסה אנדרס, ויינות אזור ריביירו בספרד