https://frosthead.com

שוקולד חם עם מרשמלו עם תוספות מחמם אתכם הלילה הסוליסטייס הארוך הזה

זה הלילה הכי ארוך בשנה - זמן מושלם להתכרבל עם שוקולד חם מרשמלו וללמוד על קצת היסטוריית אוכל.

תוכן קשור

  • כיצד להכין את השוקולד החם והקקאו החם הטוב ביותר
  • מרשמלו: המדיה המושלמת להפגנת עקרונות הפיזיקה
  • S'mores: אמריקאי יותר מאשר פאי תפוחים

מרשמלו ושוקולד חם הפכו לשילוב כה נפוץ שאפשר אפילו לקנות שוקולד חם שמגיע מעורבב מראש במרשמלו. אבל השילוב הזה, כמו מספר המנות האחרות עם מרשמלו שעליו אמריקאים נהנו, מתוארך למאמצי היזמות המוקדמים של המאה העשרים של חברת אנג'לוס מרשמלו.

"בשנת 1917, אנג'לוס מרשמלו ... הזמין חוברת מתכונים לפופולריות של שימושים חדשים במרשמלו", כותב סידני מינץ בספרו של אוקספורד לסוכר ולמתוקים . ג'נט היל, שהקימה את מגזין בית הספר לבישול בוסטון, כתבה את החוברת, שהייתה חלוצה בשימוש במרשמלו על שוקולד חם כמו גם על תבשיל בטטה. "שימושים עונתיים אלה רומזים לרכוש גורלי אחר של המרשמלו", כותב מינץ: "סיבוב יתר. כלומר מרשמלו יכולים לחזור למצבם הצמיג המקורי כשהם מחוממים. "

הנאמנות הזו הפכה את המרשמלו לחידוש פופולרי, וחברות המרשמלו המשיכו לייצר ספרי בישול שהציגו טבחים בולטים שהתנסו באוכל החדש. חלק מהמתכונים האלה - כמו s'mores או שווה ערך לחורף שלהם, מרגיע מרשמלו משוקולד מתוק ומנחם - נתקעים סביב. אחרים, כמו רקמת מרשמלו ומיונז המוגשים קרים על עלי חסה, הועברו בברכה להיסטוריה.

הרבה לפני שהמרשמלו הגיעו, מסו-אמריקנים הקצפו את משקאות השוקולד שלהם כדי להעניק להם תחושה אוורירית, כך שברור שענני הסוכר הכריות התאימו היטב עם צאצא המשקה אולמץ. אבל לאורך הדרך, במערב, גם שוקולד חם וגם מרשמלו צברו - ואיבדו - קונוטציה רפואית.

במקרה של מרשמלו, כותב אלכס סוורדלוף למונצ'ים, "הם התחילו כתרופה, נהגו לטפל בבעיות כמו גרון כאב." תרופה שמקורם בצמח החרש שימשה, כבר במצרים העתיקה, "שימשה לשרת בכדור מתוק ובכך הופך אותו לחך יותר. "(קומץ קטן של מחקרים מודרניים גילו כי חצץ ביצה עוזר להרגיע את הריריות המגורות.)

מהר קדימה לצרפת של המאה ה -19, כותב סוורדלוף. "קונדיטורים הבינו כי הכוס של מתיקות המרשמלו הייתה די טעימה כשלעצמה אפילו בלי שורש הנחלה הרפואי. וזה יכול היה להכין פשוט מסוכר, מים וג'לטין. נולד סוכריות."

בהתחלה הופקו המרשמלו בעבודת יד. אך ייצור המוני הפך אותם לזמינים בהרבה, וחברות כמו אנג'לוס ניסו להפוך את הצרכנים למודעים יותר לשימושים האפשריים שלהם - מכאן מגיעים ספרי הבישול. כיום, מרשמלו הם לא התוספת היחידה לשוקולד חם: כמו שכותבת מרדית דנקו ל- Mental Floss, אפשרויות התערובת שלך נעות מקינמון וקנה סוכריות לחמאת בוטנים, או תאמינו או לא, קליפות בננה - הוכחה נוספת לכך שאנשים פשוט לא יכול להפסיק להתנסות באוכל. מרשמלו, עם זאת, נותרים הטופינג הקלאסי והנעים.

שוקולד חם עם מרשמלו עם תוספות מחמם אתכם הלילה הסוליסטייס הארוך הזה