https://frosthead.com

חמש דרכים לאכול סקווש חורף

ישנן מאות דרכים לאכול דלעת חורפית, אבל אלה חמש האהובים עלי. תגיד לי שלך ...

1) דלעת מייפל אפויה. זה הכי טוב עם זנים קטנים יותר כמו בלוט או מעדן. חותכים לשניים, מגרפים את הזרעים והעיסה משני החצאים, ומניחים את הצד החתוך כלפי מעלה בתבנית עם מספיק מים לכיסוי התחתית. ערפל עם שמן זית ומפזרים מעט מלח. מטפטפים כף סירופ מייפל באמצע כל מחצית ואופים במשך שעה על 400 מעלות. פשוט מתכונים מראים לך כמה טוב זה ייראה.

2) מרק דלעת קוקוס מעוגלת. החלק הקשה ביותר במאמץ זה הוא פשוט לחתוך דלעת במידה ניכרת לחצי (השתמשנו בהובארד כחול 3 קילו) מבלי לשבור את סכין המטבח הטובה ביותר שלך. (נסה לחטט במקום לנסר לפצח את הגלידה.) הכינו ואופים כנ"ל, מינוס המייפל, בערך 1 1/2 שעה או עד שהם רכים מאוד. בזמן שהדלעת מתקררת מספיק כדי להתמודד, מקפיא כמה נבלות ו / או בצל חתוכים עם כמה טפיחות חמאה בתחתית סיר המניה הגדול למשך 5 דקות. הוסף 1/2 כוס יין לבן יבש, 2 כפות ג'ינג'ר טרי מגורד ו -1 כף אבקת קארי (או גאראלה מסאלה, ממרח צ'ילי, ככל העולה על רוחך), ומבשלים עד שהאד כמעט מתאדה. השתמש בכף מתכתית בכדי לשרוף את בשר הדלעת לסיר יחד עם 4 כוסות מים, 1 כוס חלב קוקוס, ושקית טימין טרי (או 1 כפית מיובשת). מתבשלים למשך 15 דקות, ואז מחית עם בלנדר ידני עד לקבלת תערובת חלקה. הוסף עוד מים או חלב קוקוס כדי להתאים את המרקם; מפזרים מעט מלח ומשחקים עם תבלינים אחרים עד שהוא טעים! יש מתכון מדויק יותר ב- Food52.

3) דלעת מעוך. אתה יכול להחליף דלעת לתפוחי אדמה במתכון לפירה, או לשלב את שני הירקות, כמו במתכון זה של בון אפטיט. לקבלת גרסה מתוקה, עקוב אחר מתכון דלעת האדר האפוי ופשוט גרוף אותו מהקליפה שלו בסוף. החלק את הגושים בעזרת מערבל חשמלי, בלנדר ידני או אפילו סתם מזלג. לאכילת טוב יש מתכון למחית מייפל מחית.

4) ריזוטו דלעת. אני אוהבת את המתכון הזה של ספר הבישול של Moosewood, המערבב קייל ונתחי דלעת חורף לריזוטו בסיסי של יין לבן. זה קל ממה שציפיתי --- אם כי אתה צריך להיות ערני בקפיצה! --- וזה מאכל בריא מאוד, ובכל זאת אורז הארבוריו הקרמי גורם לו לטעום דקדנטי.

5) דלעת ממולאת. אני אוהבת תפוחים קצוצים וקוסקוס מתובל בקינמון בתוך דלעת אפויה, והמתכון ההמצאה הזה ל"קינאה ממולאת כופתאות מתוקות "נראה כל כך טוב שאני כבר סופרת אותו בין המועדפים עלי. (קרניבורים עשויים להעדיף את הדלעת הממולאת של אלטון בראון עם חזיר ואורז, או את דלעת הבלוטים הממולאים של רחל ריי עם בקר וקוסקוס.)

חמש דרכים לאכול סקווש חורף