איכשהו חייתי 30 שנה בלי עגבניות, אבל עכשיו לא יחזור. בזמן שהייתי בדרכי חזרה מדרום אפריקה בסוף השבוע שעבר, בעלי היה בכוחות עצמו לבחור את הירקות עבור נתח ה- CSA שלנו (כמה תוכניות בוחרות עבורך, אבל שלנו מאפשר לנו לבחור בדוכן החווה). כשחזרתי, הוא הראה לי בגאווה את השלל שלנו, שכלל קשת של פלפלים, עגבניות, חצילים ותירס.
"יש לי כאלה. אני מקווה שאתה יודע מה הם, " הוא אמר והושיט את מה שנראה כמו עגבניות ירוקות בכדור גולף עטופות בקליפות נייר שזופות.
"עגבניות!" קראתי, זיהיתי אותם מתמונות באחד מבלוגי האוכל שאני עוקב אחריו.
"נהדר! אז מה עושים איתם?" הוא שאל. לא היה לי מושג, אבל חברי בטוויטר, תמיד לוח נשמע טוב לשאלות כאלה, הגיבו במקהלה של "סלסה!"
החלטנו לנסות את המתכון הזה של ריק ביי (שהציעה ללה מ"סימס ") והיינו מלאי דאגות עד כמה זה היה קל וטעים. העגבניות הסתובבו במהירות בתנור הטוסטר, והיה להם משקה הדרים משלהם אפילו הוספנו את מיץ הליים. הסלסה שהתקבלה עשתה בלילה את בוריטוס התירס, הפלפל והשעועית הקלויים שלנו, ואת ההמבורגרים הטבעוניים שלנו בלילה שלאחר מכן.
להלן חמש דרכים נוספות לנסות עגבניות:
1. סלטים. שוב אל Bayless: סלט עגבניות ה"קרפצ'יו "של ירושלמי עם עגבניות נשמע אלוהי. אתה יכול להשתמש בעגבניות בתוך רוטב - מה שלגבי בישול יש מתכון שמבטיח להיות "הלבשת האבוקדו והטומטילו הכי טעימה אי פעם!"
2. צלעות חזיר ורוטב תפוחים. תבלינו אוכל נוחות מסורתי עם מתכון גורמה זה ל"קציצי חזיר מפלצת בגריל עם רוטב עגבניות ותפוחים ירוקים. " (הגש עם מבטא המפרי בוגרט.)
3. גוואקמולי. לא חשבתי שאפשרי לאהוב את הדברים עוד יותר, אבל עגבניות יכולות לקחת את זה לרמה חדשה לגמרי. נסה את המתכון הזה של עגבניות guacamole מקריסטן ממוצא זול, בריא, טוב.
4 ביצים. הכינו את Huevos Rancheros או חביתה גבינה מקסיקנית, או פשוט העיגו את הביצים המקושקשות עם סלסה עגבניות.
5. מרקים. נסה את מרק העגבניות הקלוי של אנדראה עם עוף, תבשיל החזיר והעגבניות של אוכל ויין, או את זה שעועית שחורה ומרק עגבניות ידידותי לצמחוני ממטבח קיילן.
