המוזיאון הלאומי להיסטוריה אמריקאית של סמית'סוניאן מארח את "שוקולד: החוויה הצפון אמריקאית", פסטיבל שוקולד בן ארבע שעות הכולל מצגות על עדכניות המחקר השוקולד (מממ… נשמע כאילו פספסתי את קוראיי), אחר הצהריים בשבת. ואנחנו כאן בכספומט יש ראש בראש שהווארד שפירא, מנהל מדעי הצומח ומחקר חיצוני במאדים, התאגיד, ומחבר השוקולד: היסטוריה, תרבות ומורשת, יהיה שם. הוא מציג תובנות על ההיסטוריה של השוקולד, ונתן לנו את העובדות המעניינות האלה שאפשר לכרסם עליהן.
האם ידעת?
- השוקולד היה מנת צבאית במהלך מלחמת המהפכה האמריקאית.
- בשנת 1768, כאשר היה חרם על תה מסין שנמכר על ידי חברת הודו המזרחית הבריטית, ארוחת הבוקר התיישבו קולוניסטים אמריקאים פטריוטיים על קפה ושוקולד.
- שוקולד היה שיכור בגלל יתרונותיו הרפואיים כביכול במהלך משלחת לואיס וקלארק ובמסלולי אוברלנד על ידי כורי קסטה ראסט גולד.
- שוקולד הוגש בכדור הפתיחה השני של הנשיא אברהם לינקולן (במשרד הפטנטים הישן בבירה, כיום מרכז ריינולדס לאמנות אמריקאית ודיוקנאות של סמיתסוניאן). זה מוזכר פעמיים על חשבון מחיר הנסיעה.
- אמיליה ארהארט כוס כוס שוקולד במהלך טיסת שיאיה מעל האוקיאנוס השקט מהוואי ליבשת ארה"ב ב- 11 בינואר 1935.
- כאשר סר אדמונד הילארי ושרפה טנזינג נורגיי הפכו האנשים הראשונים שהגיעו לראש הר האוורסט בשנת 1953, הם לא אכלו בר שוקולד כפי שנאמר. עם זאת, טנזינג קבר מעט שוקולד בשלג כמחווה לאלים.
- תהליך ייצור השוקולד המודרני מכויל דק כדי לייצר באופן עקבי מרקם חלק. באמריקה הקולוניאלית שוקולד נטחן ביד או בטחנות אבן. לפעמים יצרני השוקולד, או "טוחני שוקולד" כפי שכונו, היו מגוונים והכינו גם ג'ינג'ר, חרדל ופלפל בטחנות שלהם. כתוצאה מכך, שוקולד אמריקני מוקדם נשא לרוב רמזים לטעמים אלה.
- אנשים נוטים לקשר שוקולד לתרבות האירופית, ובכל זאת שורשי הקונדיטוריה הם הרבה יותר עמוקים באמריקה. התיעוד הראשון שנכתב על השוקולד משנת 1642.
זה נשמע שאם אתה הולך בשבת אתה יכול גם לשקוע את השיניים בכמה דגימות שוקולד. יתקיימו הדגמות על צלייה וטחינה של תרמילי קקאו ושעועית למשקאות מתוקים, חטיפי ממתקים ורטבי שומה.
הבלוגרית שלנו ב- Food & Think, אמנדה בנסן, ראיינה לאחרונה את שפירו, אז הישאר מעודכן לבלוג שלה בשבוע הבא!
