https://frosthead.com

מתכוני הסופרבול בהשראת בן פרנקלין שמעולם לא ידעת שאתה צריך

ביום ראשון הקרוב, אנשים ברחבי הארץ יעלו על המסכים השטוחים שלהם בהמוניהם, ויפנקו את הטקס האמריקני המכובד בזמן לתפוס את הסופרבול בשידור חי עם משפחה, חברים או עמיתים לעבודה. אם אתם מארחים מסיבה ואתם זקוקים לרעיונות אוכל סבירים אך אקזוטיים, אתם עשויים להפיק מקור השראה בלתי סביר: סיפור חייו של האב המייסד בנימין פרנקלין.

צומת המזון ופרנקלין הוא נושאו של ספרו החדש של היסטוריון הקולינריה ריי קתרין אייג'מי, " ערבוב הסיר" עם בנג'מין פרנקלין, בו היא קושרת בין רגעים מרכזיים שונים בחייו של פרנקלין לוויצלים שכנראה השתתף באותה תקופה. כמה מתכוני התקופה יכלו להכין מנות מענגות למשחק.

פרנקלין נולד בשנת 1706 בבוסטון הקולוניאלית, שם למד את חבלי הדפסת העיתונים מאחיו הגדול ג'יימס ופרסם מכתבים בפרסונה של אלמנה בדיונית בשם שקט דוגוד. על בסיס חייו הצעירים, אנו עשויים לצפות שפרנקלין יהיה חובב הפטריוטים בניו אינגלנד לו היה היום.

עם זאת פרנקלין זכור הכי טוב כפילדלפי. המטרופולין הצעיר שימש כבסיס הבית של פרנקלין לאורך חייו הבוגרים, אם כי בילה זמן רב גם בלונדון ובפריז. פרנקלין הפך לבעל בית דפוס ידוע נרחב, סגן קהילה נלהב ואופר פוליטי נבון. אחרי מלחמת המהפכה, פילדלפיה הייתה המקום בו פרנקלין ושאר האבות המייסדים התאספו כדי לפגוע בחוקה לאומה האמריקאית החדשה. כך שהוא יכול בקלות להיות גם אוהד נשרים (אם כי הוא עשוי להעדיף את זה אם הקבוצה תהיה על שם הודו, שהוא כינה "ציפור מכובדת הרבה יותר").

Preview thumbnail for 'Stirring the Pot with Benjamin Franklin: A Founding Father's Culinary Adventures

ערבוב הסיר עם בנימין פרנקלין: הרפתקאות הקולינריה של האב המייסד

ריי קתרין אייג'יי מציג את העונג וההתנסות של פרנקלין באוכל לאורך חייו. בגיל שש-עשרה החל לטפטף בצמחונות. בשנות העשרים המוקדמות לחייו, כשהוא מביא את היתרונות הבריאותיים של מים על פני אלכוהול, הוא שכנע את עמיתיו לבית הדפוס לנטוש את ארוחת הבוקר המסורתית שלהם עם בירה ולחם, ל"גרעיית מים ", סוג של דייסה טעימה שנהנה.

קנה W. O. Geller: <i> פרנקלין מוקף על ידי הנשים בבית המשפט </i>, בערך 1830. בן פרנקלין אולי היה חבר חברה מיומן, אבל הוא היה גם אינטלקטואל סקרן שלא יודע שובע ומנהיג קהילתי יציב. WO Geller: Franklin מוקף על ידי הנשים בבית המשפט, בערך 1830. בן פרנקלין אולי היה חבר חברה מיומן, אבל הוא היה גם אינטלקטואל סקרן שלא יודע שובע ומנהיג קהילתי יציב. (ספריית אוניברסיטת ייל; סריקה מאת אייזקסון, בנג'מין פרנקלין. חיים אמריקאים )

ממסצ'וסטס ופנסילבניה לאנגליה וצרפת, פרנקלין הסתובב. אחד הקבוע בכל קיומו הדינמי היה חיבתו לאוכל, עליו הוא מעיר לעיתים קרובות באוטוביוגרפיה הבלתי גמורה שלו - מקור עיקרי לאייגמי במהלך מחקריה.

"כשקראתי את הפרקים הראשונים, " אומר אייגמי, "הוא הזכיר אוכל 14 פעמים. והוא השתמש בזה כדי להסביר את חייו באותן נקודות. הם היו סוג של אבני מגע בשבילו. "אייג'י חיפשה דמות היסטורית רעננה לבחינה דרך עדשה קולינרית - היא הייתה מרוצה מהאופן שבו התגלה ספרה הקודם, אברהם לינקולן במטבח, והיה מגרד לפרופיל נושאים אחרים - כך שהדגש של פרנקלין על אוכל היה מרגש מאוד. "זה אמור היה להיות", היא אומרת.

בשנות העשרה שלו, כשהיה חניך תחת אחיו ג'יימס, נקט בנימין מדיניות של צמחונות קפדנית. פרנקלין הצעיר, שהועבר על ידי ספר מתווכח בנושא, נטש בשר "מסיבות מוסריות וכלכליות", אומר אייג'יי. כדי לא לכפות על הפנימייה טבחים שהכינו לו את האוכל ואת העובדים האחרים, ג'יימס פרנקלין קם עסקה עם בן: הוא ישלם לו ישירות במקום לשלם לפנסיון, מתוך הבנה שבן ימצא ולהכין אוכל משלו. בן פרנקלין הפך במהרה לקונה נבון עם טעמים מתוחכמים. הוא בילה רק כמחצית ממה שאחיו הקציב לו, אומר אייג'מי, והשתמש בחלק השני כדי לרכוש לעצמו ספרים. "הוא האכיל את מוחו כמו גם את גופו."

בנסיעת הסירה הארוכה שהביאה אותו מבוסטון לפילדלפיה בשנת 1723, פרנקלין התלהב מהריח של בישול בקלה על הסיפון, והחליט בגיל 17 לנטוש את אורח חייו הצמחוני האפס-סובלני. הוא רציונליזציה שאם טבעי שיבשול גדול יאכל בקלה קטנה, בוודאי שלא יהיה לו פחות לאכול בקלה. הצמחונות שלו הגיעה ונמשכה בעשורים הבאים. הוא העריך מגוון רחב של מנות באמריקה ובאירופה, בשריות ולא בשריות כאחד.

מתכון הכדור המוקדם של אייג'מי. (ריי קתרין אייג'יי) מתכון טארט התפוחים של אייג'יי. (ריי קתרין אייג'יי)

בפוסט שפורסם לאחרונה בבלוג, אייג'יי מציע מתכונים - שעברו מודרניזציה מעט מימי עקרת הבית של אליזה סמית '- למנות שבן פרנקלין נהנה ככל הנראה מהכפול החטיפים המתאים לו. היא מזווגת פלטת התחלה קלה של עוגות תירס בסגנון המהפכני (מקושטים כרצונך) עם צלחת לבבית יותר, ערימה עם פרוסות ירך חזיר ממולאות. מתובל בפטרוזיליה ומרווה ומזוגג במולסה, חזיר הרך בטוח יהיה מרגש עבור בלוטות הטעם שלך כמו הכדורגל הוא לעיניים ולאוזניים שלך.

מהספר שלה, איימי ממליצה גם על כדורי בשר עוף המתאימים לתקופה - מהסוג שפרנקלין היה חוגג בשנות ה -40 של פילי - עם עירום, אגוז מוסקט וציפורן. וכל מה שקשור לאפשרויות הקינוח ברבעון הרביעי, אייג'מי חלקית לטארט תפוחים שייקח את בן לחיי ילדותו, כשהוא מוכן באופן אידיאלי עם סוג התפוחים החביב עליו, ניו-טאון פיפין.

אף על פי שלא הרבה צופים ספורטיביים בימיו שלו (חינוכו הפוריטני לא הרגיע פעילות כזאת), פרנקלין אכן היה רצף אתלטי. בשנותיו הצעירות הוא היה שחיין עוצמתי, והוא המציא מבשר לספורט הגלישת עפיפונים המודרני. הוא היה ידוע גם כשנפנף בכוח פלג גופו העליון, דחף מריצות גדושות בקצוות נייר והסיע חבילות של 40 קילו אחת בכל אחת מהידיים. אז חלק ממנו בטח יעריך את חצוצתו של הסופרבול, גם אם הפוריטני בתוכו עשוי להיות מסייג.

מעטות מסורות אמריקאיות לחלוטין כמו כוונון לסופרבול, כך שזה נראה הזדמנות נאה לזכור אדם שעיצב את האומה שלנו בדרכים עמוקות והכל תוך הקפדה להתענג על הדברים היותר טובים בחיים. "מאחורי כל הקופצנות וההומור הטוב והחברותיות שלו", אומר אייג'י, "תמיד יש סוג של הקפדה אינטלקטואלית, גילוי אקדמי או שירות חברתי עשיר."

מתכוני הסופרבול בהשראת בן פרנקלין שמעולם לא ידעת שאתה צריך